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    當初設計石磨的時候他就想到了工藝問題，因此磨盤的直徑比后世家用的石磨大了接近二十厘米，而且重量也加大了不少，陳旭記得自己家里的石磨直徑只有四十多厘米，厚度只有十多厘米，而這幅石磨的直徑足有六十厘米，而且厚度達到了二十多厘米，雖然磨齒處理的要粗糙很多，但加大加厚的磨盤還是不負眾望，完全達到了他想要的結果。

    與后世磨面機磨出來的面粉相比，眼下的面粉顆粒略顯粗糙一些，但用來做面條蒸饅頭完全沒有任何問題。

    “娘，去把前幾天做的那把細面篩拿出來！”

    “我去我去！”杏兒轉身就跑進屋去，不一會兒拿出來一把直徑大約三十厘米的圓竹篩。

    這是前幾天做蚊帳的時候陳旭按照后世的記憶做出來的，目的就是為了吃到面條提前做的準備，用的是很細的青色竹絲編織成的，孔眼非常細密，不過因為技術問題，篩子做的很粗糙，如果在后世的篾匠看來完全無法入眼，但在虞無涯和水輕柔看來，完全又是一件匪夷所思的精美物件兒。

    陳旭把接面粉的陶盆端出來，把里面的夾雜著大量麩皮的面粉裝入面篩之中，輕輕的晃動，只見雪白的面粉如同下雪一般紛紛揚揚落下來。

    虞無涯、水輕柔、杏兒和陳姜氏都眼睛一眨不眨的看著陳旭的動作，看著混雜著褐色麩皮的面粉變成了雪白干凈的面粉。

    “神奇，實在是太神奇了，恩公這石磨和面篩組合完全就是絕配，只能用神乎其技來形容。”虞無涯這次是徹底被陳旭匪夷所思的創意完全鎮住了，蹲在旁邊連連贊嘆。

    面粉這個時代也不是沒有，但都是用石臼一下一下慢慢舂出來的，而且也無法把大量的麥子舂到這么細，更加沒有這么細密的面篩將面粉篩出來，舂完之后得到的就是面粉和糙米的混合物，然后做一些面餅，但是粗糙塞牙，而就算是這種粗糙塞牙的面粉，也只有那些富裕之家才吃得到吃得起，普通窮苦人家連吃的糧食都不夠，很多人一輩子都沒見過面粉長什么樣。

    “恩公，是不是可以開始做面條了！”看著陳旭篩完面粉，虞無涯雙眼放光的問。

    “嗯，等我和面做一頓面條試試，希望面夠筋道！”陳旭點點頭，然后吩咐陳姜氏準備好砧板和和面用的瓦盆，等一切齊備之后，就當起了兩世為人以來第一次的面點大師傅。

    舀出來一碗面放在小瓦盆中，加水和面，反復揉搓成面團，蓋上一塊半干的濕麻布發酵。

    因為沒有酵母，只能等面團自然發酵。

    夏天的溫度很高，雖然沒有溫度計，但陳旭體感有三十多度，這個溫度非常適合酵母菌大量生長。

    坐在涼棚下喝了一杯涼茶聊天休息了半個小時后，陳旭揭開麻布用手按了一下，發現果然有了一些彈性，這才揪下來一團放到砧板上，用一根洗干凈的竹筒開始搟面。
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