第(2/3)頁 她不在意劉氏生不生,但怕劉氏惹事。 馬上就要秋收了,到時候肯定得忙,劉氏這里有了什么事情,大家的日子都不好過。 “借你吉言,希望吧?!眲⑹蠜]有再多說。 這種戳自己氣管子的事情,誰也不愿意多提,有的時候提出來,只是想要“試探試探”而已。 葉瑜然也沒想到自己做紅薯粉這么順利,就跟開了金手指似的。 其實她這種“燙粉”的方法,與其說是燙,不如說是“煮”或者“蒸”。 鍋里放了水,放下竹蔑子,然后再往上面放了菜盤子,往菜盤子里倒入拌好的紅薯芡。 一開始直接倒進鍋里,一樣能夠“蒸”出紅薯粉,就是容易粘鍋,不太好起鍋。 后來她想了一個法子,用了“燙粉”的方法。 只不過,標準的“燙粉”有一個專用的“盤子”,長方形,大概一臂長,凹陷一個手指節就夠了。 燙的時候,要先把鍋里的水燒開。 與此同時,“盤子”里油一層油,就可以將拌好的芡倒入“盤子”里,再往水上面一“蒸”,兩分鐘就好了。 再用竹簽子往盤子四周一劃,撕出一個缺口出來,就將盤子架到搭好的竹桿子上,將燙好的粉從盤子里撕下來,正好攔腰掛在竹桿上。 待溫度涼了,便可以將粉取下來,切成條狀。 條狀的粉可以直接食用,也可以再放回竹桿上繼續晾曬,直到曬成干貨。 干貨方便儲存。 葉瑜然依然做的,自然不是為了儲存,當天吃完當天吃掉,也就沒有架竹桿子,更沒有打算晾曬。 她將一張張粉從盤子里揭下來,為了讓它涼得快一點,還讓朱八妹幫忙打了盤涼水,讓朱八妹幫忙放到涼水里涼一涼,再放到砧板上。 朱八妹一邊干活,一邊咽口水。 葉瑜然見了,直想笑:“至于嗎?你又不是沒吃過早飯,饞成這個樣子?!? 第(2/3)頁