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    而此時的唐果果，卻全然不知道背后男生的小心思，整個人的注意力已完全被前方的煎茶老師所吸引。

    這老師頭上兩側梳著多環髻，身著一襲蜜合色寶相花圓領袍，腰間束著蹀躞帶和長刀，儼然一副唐代開元年間侍女的打扮。

    她見大家注視著自己，便恭敬地施了一個唐代叉手禮：

    “歡迎各位來到清林茶社，這節唐代煎茶體驗課，將由我來為大家演示。這期間若有任何不足之處，煩請大家多多指正。”

    一番話說完，她便跪坐在幾位學生前方的茶案前，開始了演示前的介紹：

    “傳說之中，茶，是在神農嘗百草時發現的。在兩漢時期，茶已經從巴蜀傳到了長江中下游，而到了魏晉南北朝時期便已在南方廣泛種植。可在南北朝時期，盛行于南方的茶，卻不是很合乎喜飲奶酪的、北方人的口味。直到唐代的陸羽，根據歷代制茶和飲茶的經驗，寫出《茶經》一書后，茶，才開始成為一門學問。又隨著中唐以后茶葉稅的征收，茶馬貿易的興起，茶文化也從大唐誕生。”

    坐在最前頭的唐果果聽得最為認真，就連微信收到消息都沒有發現。

    程波猶豫半天，還是將照片發給了唐果果。

    而且在得知她也要參加古建大賽，卻一點信心也沒有后，還把自己的古建筑測繪筆記也發了過去。

    可他傻傻等了半晌，也沒有見到對方的回信，便又收起手機，認真地聽老師講課。

    “宋人的飲茶風尚則源自唐代。茶在宋代，上至帝王將相，下至鄉閭庶民，都是日常生活中不可或缺的飲品。不但以茶待客、以茶為媒等茶禮茶俗自宋代開始流行，斗茶和分茶的風氣也開始在宋代盛行。飲茶，對宋人來說，可以算是娛樂消遣和精神享受。故而，中國也有‘茶興于唐而盛于宋’的說法。不過今天，我們會重點介紹唐代的茶文化。”

    老師說完，便又在耳側拍了拍手。

    隨后。

    兩隊身著唐制襦裙的年輕女孩，便捧著托盤從側門魚貫而入，又將托盤上的餅茶和形狀各異的茶具，依次擺放在學生們的茶案上。

    “而唐代的茶，并不是我們現在常見的散茶。與明代開國皇帝朱元璋將餅茶改為炒青不同，唐代的茶需在清明之時采摘，再進行‘高溫短時’的蒸青，而后以杵搗爛，裝入模具中壓制成餅，定型后的餅還會被唐人穿孔串起放在兩層木架上烘焙、計數，最后放入下有火盆的箱型工具中再次烘焙、封藏，如此，便形成了我們面前的餅茶。”

    隨著老師將一個瓷碟端起，學生們也開始端詳著瓷碟中的餅茶。

    這餅茶圓圓扁扁的，看起來與現代的普洱茶餅沒有什么區別。

    “唐時，飲茶開始向民眾普及，飲茶有道的時代也由此開啟。但唐人的飲茶方法，主要為煎茶，大家可以跟著我，一步一步進行。”

    她展示完餅茶后，又命人將學生們身旁的炭爐點燃：

    “煎茶的步驟有四。一曰，炎茶，也就是將餅茶加工成細末狀顆粒的過程。”

    她說完，便用青竹夾夾起餅茶，將其置于炭爐上炙烤，其他學生也跟著照做。

    “炎茶又分為炙、碾、羅三道工序。”

    趁此間隙，老師又抬頭看向學生們，繼續介紹工序的注意事項：

    “我們現在做的就是炎茶步驟中的炙茶，這一步的目的是將餅茶內的水份烘干，用火逼出茶的香氣。需要注意的是，炙烤餅茶時，不能在通風的地方或用余火來烤；燃料用炭最好，也可用火力猛的木柴；而且這期間還要不斷翻動。待到餅茶被烤出像蛤蟆背一樣的疙瘩時，就要離火五寸，繼續烤，直到蜷縮的餅茶逐漸松散，再重復方才的步驟。”

    學生們耐心地炙著餅茶，可是緩火受熱極慢，一只手堅持不住，便又換了另一只手。
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