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    第11章

    趙清荷、舅舅來到鋪里，便見王淵端起鐵鍋，將混在一起的糖漿、黃泥漿，倒進(jìn)墊稻草的漏斗里。

    “阿爹，你看！”

    趙清荷撅著小嘴。

    舅舅詫異看著：

    噠噠......

    黑色糖渣從下方漏出，漏斗里糖漿開始分層。

    不多久，上方結(jié)晶白糖，中間砂狀紅糖，底部黑糖渣。

    “紅糖，白糖”

    趙清荷眼珠快飛出來。

    黑糖最賤一百文一斤，紅糖三百文一斤，市面上還沒有白糖。

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    看漏斗里三色糖比例，五成白糖、三成成紅糖、兩成黑渣。

    光紅糖就快夠黑糖成本了，白糖賣的錢就純賺了。

    舅舅、王撼山、大虎、王四海驚喜詫異，不懂為何會(huì)這樣。

    二虎直接問道：“淵哥，怎么黃泥漿一澆黑糖變成紅糖、白糖了？”

    眾人全都好奇。

    王淵簡單解釋：“黑糖里有色素雜質(zhì)，黃泥漿能吸附色素雜質(zhì)，就出現(xiàn)了紅糖、白糖。”

    大業(yè)制糖比較初級，南方栽種甘蔗熬制黑砂糖。

    也有少數(shù)人用草木灰、鴨蛋淸脫色制紅糖。

    白糖制法還沒人發(fā)現(xiàn)。

    黃泥漿脫色法，華夏古代制糖工藝巔峰，沿用到工業(yè)時(shí)代。

    他是化學(xué)博士，對這種低級工藝，很清楚其中原理。

    “色素？”

    “雜質(zhì)？”

    “吸附？”

    眾人聽不懂！

    王淵捻了塊白糖：“都嘗嘗。”

    六人圍著漏斗，全都小心翼翼捻了一點(diǎn)白糖放嘴里。

    趙清荷大眼睛明亮：“好甜啊，比黑糖、紅糖甜多了！”

    “嗯，是比紅糖甜。”

    王四海一本正經(jīng)附和，好似他真吃過紅糖一樣。

    糖是補(bǔ)品，村民吃不起。

    逢年過節(jié)走親戚，村民才能吃到點(diǎn)糖，都是黑糖。

    紅糖，有錢人吃的。

    “俺只吃過黑糖，這白糖比黑糖甜多了。”
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