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    風干雞只需要腌制一兩天，然后就可以用樹枝把雞肚子撐開，掛在通風處晾干即可。

    野雞本來個頭就小，一天就夠了，在他們殺豬的那天下午，腌豬肉的時候，野雞就被拿出來，晚上就給晾起來了。

    昨天也還在忙著熏臘肉，林禾發現南志縣這一帶也喜歡做煙熏的臘肉，只不過林禾觀察了一圈，普通人家里，真就沒有見誰家直接殺一整頭豬的。

    聽說整個鄉安村，也只有村口的張家殺豬了。

    大家都是買幾斤肉，腌制過后，直接掛在廚房灶臺前，做飯的時候就順帶熏了。

    鎮上也只有幾戶有錢的人家，買了豬，殺豬吃肉。

    如此對比，就能發現絕大部分普通人，其實都還在溫飽線掙扎，不餓肚子，就是眼下最大的追求了。

    林禾也不想招人眼紅，所以等李長輝出去貼春聯了，就關上門自己在家忙活。

    臘肉才熏了兩天，但是已經有熏肉特有的香味了，因為是專弄了干凈的柏樹枝，下面用粗大一點的木柴引火，上面鋪上柏樹枝慢慢熏。

    這樣熏出來的臘肉，會比直接在灶膛前，用做飯的柴火熏出來的臘肉，更加干凈透亮一些，沒那么多的黑灰，就連吃起來，也帶著淡淡柏樹的香味。

    據說松樹枝也可以做熏肉，林禾準備明年把臘肉分成兩份，一部分用柏樹枝熏，一部分用松樹枝熏。

    風干雞拿了兩只，臘腸切了兩截，還有李長輝劈開的肋條，一份就是三根，平時燉一些菜，正好夠吃一頓的。

    再取了一塊豬肚，一截肥腸，這些之前來不及吃，都是樣這樣腌制熏上了，還有豬肝豬心小豬肚也是一樣，也拿了下來。

    豬肝有點多，只割了一塊，夠吃就行。

    當然少不了燉豬蹄，今天的菜不怕多，就怕少，今晚吃了，還要留著明天再吃一頓呢。

    年年有余嘛。

    林禾心里這樣想著，于是這里取一塊，那里割一塊，最后就是滿滿的一大盆。

    準備走的時候，又想起今天可是今年最后一天呢，這一年的尾巴了，連忙又把豬尾巴取下來，這才覺得滿意了。
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