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    目前咱們的部隊里窮的狠，想把訓練抓上去，首先就得保證當兵的吃飽，可每天就那么幾塊錢的伙食費，會讓每一位司務長都感悟到什么叫做“巧婦難為無米之炊”。

    沒錢怎么辦，只能精打細算，只能開源節(jié)流。

    開源就是要打發(fā)人去養(yǎng)豬、養(yǎng)雞、種菜，自力更生、艱苦奮斗，滿城就是這樣的倒霉蛋，當了幾年兵，還號稱是炊事員，可是就學會了養(yǎng)豬。

    而節(jié)流說白了就是一分錢得掰成兩半花，不止對食材、調(diào)味品的進貨價格嚴格把握，還得清楚每一樣食材的出成率，比如牛肉雖然價格不太高，但做成成品以后出成率只有六成左右，這樣的食材就得少用。

    對此黨建國熟悉的很，唯一沒有經(jīng)驗的就是產(chǎn)品定價。

    在這定價方面姚遠可以說是獨斷專行，大言不慚地把自己擺在了紅旗餐飲公司創(chuàng)始人的位置，強行把出品毛利率定在了百分之五十，個別產(chǎn)品的毛利率定的更高，甚至達到了百分之百。

    起初黨鐵軍不贊成，退伍軍人開的店就應該惠民，這是他樸素的想法。

    但當他跑了幾天市場以后，就默默同意了，因為核算后的售價跟副食店里賣的價格差不多，甚至還略低。

    副食店里的那些鹵肉都像陳年的老臘肉，干干巴巴、麻麻咧咧的，讓人看上去都沒胃口，可是自己的產(chǎn)品是每天早晚兩次補貨，新鮮出鍋、即時配送，趕在兩個飯點，幾大托盤熱騰騰冒著香味的燒雞、顫顫巍巍的肘子等等往柜臺里一擺，和副食店里賣的熟食就完全不是一個東西。

    而且聽新來的同事聊天，想買到這樣品質(zhì)的熟食，只能去各大部委的機關食堂，只有周末的時候才會做出來一些，供給自己的職工，一般沒有像樣食堂的單位，想買都沒地方買去。

    好吧，定價方面黨建國沒有了二話。

    充分了解市場以后，黨鐵軍才明白了小姚師傅夸海口，號稱要一年之內(nèi)在平城開出一百家以上的紅旗連鎖店的底氣來自于哪里。

    也有點明白了，自己的價值可能不止是一個會做飯的廚子。

    只要認認真真地做好一個產(chǎn)品，老百姓肯定會接受，老百姓肯捧場、東西能賣出去，之間的差價才是自己真正的價值。

    在往深了想，就乖乖不得了！

    保守點算，一家店每天營業(yè)額兩千塊，毛利就能到一千，如果真的開到一百家店，那每天的利潤是多少？一萬？不對，是十萬！黨鐵軍感覺自己算不清楚，有點暈。

    每天掙十萬，每個月那可是三百萬的毛利！

    那每年算下來呢？！

    如果真的在往別的城市開店呢？！

    再仔細琢磨這兩家店開下來的姚遠采用的運作模式，就更有意思，這貨一直強調(diào)要跟居委會處好關系，要一直強調(diào)自己退伍軍人的身份。

    原來這孫子所謀甚遠啊！

    居委會是什么單位？那是國家的最基本管理部門，管理著城市里諾大的片區(qū)，而平城的一個居委會主任可是處級待遇，相當于縣團級干部！

    處級干部，鬧著玩呢？
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