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    好吧，那兩個二貨同學(xué)不能算是客人，頂多算是來蹭飯的。

    同住一個院，放了暑假以后，同學(xué)、朋友都喜歡姚遠(yuǎn)家里沒有家長管束的輕松氣氛，便經(jīng)常過來玩。

    更有兩個損友加同學(xué)最近發(fā)現(xiàn)姚遠(yuǎn)做飯的手藝不錯以后，更是每天趕飯點(diǎn)過來蹭飯，膩在家里，趕都趕不走。

    每天晚上最少多做兩個人的吃的，都已經(jīng)成了慣例。

    ......

    對于曾經(jīng)的姚大廚來說，做一頓家常便飯當(dāng)然輕松又愉快。

    家里的香雪海冰箱里還有不少存貨，翻除來一塊五花肉，隨手用刀鐙去肉皮，接著便運(yùn)刀如飛，把一塊五花三層的五花肉斬成了石榴籽大小的小塊。

    再把干黃醬用黃酒和醬油澥開，又往里懟了點(diǎn)甜面醬，放到蒸鍋里，先把調(diào)好的醬上鍋給蒸透，香味才好揮發(fā)出來。

    今天晚飯就簡單點(diǎn)，炸它一鍋炸醬，多炸一點(diǎn)，私房炸醬面，好吃又省事。

    天氣這么熱，每天泡在廚房里可不算是什么美事，一次性多炸一點(diǎn)炸醬，省的以后每頓都得做飯了，餓得時候煮一點(diǎn)面條，用炸醬一拌，比什么方便面不強(qiáng)？！。

    如果連面條都懶得煮的情況下，掰塊涼饅頭夾上點(diǎn)炸醬也能湊合墊吧一頓。

    那邊鍋里蒸著黃醬，另外一個煤氣灶頭上就坐上了炒鍋，開始小火練蔥油。

    姚大廚炸醬有幾個秘訣，先是要把醬給蒸透，再就是要用蔥味油來炸肉丁，然后再炸醬。

    這個秘方還是來自于魯菜大師王老爺子的真?zhèn)鳎?dāng)年姚大廚用這個方法炸出來的炸醬，曾經(jīng)是廚房里的保留節(jié)目，每到員工餐吃炸醬面，只要是姚師傅出手，不管廚師還是服務(wù)員都會忍不住多吃一碗。

    甚至還有同事會偷偷留出點(diǎn)炸醬來，當(dāng)做是私房珍藏、夜里加餐用。

    雖然平城人一直號稱“最好吃的炸醬面都是各自家里媽媽炸出來的味道”，但是經(jīng)過專業(yè)人士炮制出來的炸醬，還不是一般家里能夠媲美的。

    當(dāng)年曾經(jīng)有一家火極一時的大海碗炸醬面連鎖店，炸醬用的也是同樣的一個手法，一碗炸醬面就敢賣到三十多塊！

    可惜，那家店后來連鎖經(jīng)營了以后，在品控上出了問題，出品也漸漸變了味道，生意也是一落千丈。

    文火慢慢把蔥油煉好，將里面的蔥渣和香料撿出，投入切好的五花肉丁慢慢煸炒，隨后又往里補(bǔ)放了一大把蔥花，就是想讓炸好的炸醬蔥香更加濃郁。

    這個做法與魯菜名菜“蔥燒海參”如出一轍，前后三次煉蔥，把蔥香味和香料味壓榨到極致，做出來的炸醬它不香才怪！

    五花肉在火力的加持下漸漸變得焦黃，肥肉里的油脂逐漸滲出，廚房里開始有肉香味彌漫。

    隨后把已經(jīng)蒸透了的黃醬一股腦的倒入鍋里，開始用勺子慢慢推動。

    炸醬是個慢功夫，不能著急，從開始的一鍋混沌，要用中小火把醬里的水分逼出，直到炸成油醬分離的狀態(tài)才算完成，整個過程最少要二十分鐘以上。

    在廚房里耍著炒勺，進(jìn)入狀態(tài)的姚遠(yuǎn)漸漸的變得神定氣閑，丟錢的那一點(diǎn)小小的不快不知不覺中被丟到了腦后。

    在廚房里這個感覺就是優(yōu)哉游哉。

    然后，突然發(fā)現(xiàn)，煤氣灶的火頭越來越小，漸漸地熄滅了......

    煤氣罐它沒氣了.....
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