第(2/3)頁

    說完，她看向工作人員問：“前面有多少人在排隊了？”

    “您們拿號的話是第六桌。”

    一聽也就等幾桌，店又這么大，隨便幾桌顧客吃完，她們也能吃上飯了，于是肖淑華便讓工作人員拿號去了。

    就在她們坐在外面等待就餐的時候，李義陽和陳建華正在后廚，因為客人太多，需求量比較大，后廚已經忙成一團了，于是李義陽發現有的菜點地上了，工作人員也不洗，直接撿起來，放在盤子里，再端出去添加食材。

    因為陳建華來過多次了，所以店里點員工看到他，并沒有阻攔他們進來。

    而陸青山正在催促后廚的人手腳麻利點，并沒有注意到李義陽和陳建華。

    最后還是陳建華喊了他一聲，他這才看到了兩人，立即笑著走了過去：“你們到了怎么也不給我打電話，我好到門口迎接你們啊！”

    “接什么接，我們又不是客人。”

    陳建華說。

    陸青山聽后笑了笑沒再說什么，隨即他將目光轉向了李義陽：“李先生，參觀的怎么樣了？”

    陳建華也是好奇的不行，剛剛他問了好幾遍，李義陽卻什么也沒說。

    李義陽認真道：“陸老板，一會兒我說什么，你別往心里去。”

    “李先生，瞧你這話說的，我能生你的氣嗎？

    沒關系，有什么問題你盡管指出來。”

    盡管這樣說，陸青山還是有些緊張。

    李義陽也就不藏著掖著了，畢竟他在這家餐廳也有百分之十二的干股：“先不說別的，我剛剛進來就看到菜點地上了，工作人員非但沒洗，還直接端出去了，這意味著會有客人吃到它。”

    然而陸青山聽了卻不以為然：“不干不凈吃了沒病，我那幾家火鍋店，有時候忙起來了，菜都不洗就直接上的，也沒人投訴說菜沒洗。”

    李義陽聽了卻是搖頭：“做餐飲行業最重要的就是食材的新鮮和衛生。

    你說沒人投訴你，不代表沒有人發現，他們只是沒說罷了，但你還指望他們還會再來嗎？

    你說你店里的生意一直在下滑，你有沒有想過這就是原因之一？

    餐飲店店口碑，直接影響著店里的生死存亡。

    不要一昧的追求快，而不把衛生放在心上。

    再忙洗個菜又能花多少時間，用多少水呢？

    這萬一有一天后廚的那個人辭職了，說店里的菜掉地上了也不洗，這傳單顧客耳朵里了，是你你還會來這里吃東西嗎？”

    陸青山被李義陽說的羞愧難當：“李先生說的是，是我疏忽了。”

    陳建華也在一旁道：“青山這不怕我說你，干餐飲哪有不把衛生放在第一位的，虧你還做了這么多年的餐飲。”

    “你們說的是，衛生這方面我會好好督促員工的，絕不會再犯這樣低級的錯誤。”

    說完，他立馬找來了廚房的負責人，讓他下班后，和員工開個會，把衛生的問題交代下去。

    見陸青山真的聽下去了，李義陽也就沒再說衛生的事。

    “李先生，還有什么需要糾正的嗎？

    你盡管說，我會一一改正的。”

    陸青山態度認真。

    “對啊李老弟，剛剛你在大廳有沒有發現什么問題？”

    李義陽覺得廚房里太吵了，便來到了陸青山的辦公室，這才道：“其實大問題沒有，不過有個地方確實值得注意。”

    兩人聽了他的話，耳朵瞬間豎的像天線，不過并沒有打斷他的話。

    “其實做自助餐飲這個行業，菜品擺放也是比較重要的環節，擺放菜品是有一定門道的。

    尤其是像咱們這種，菜品非常豐富，總之一切都應有盡有自助餐廳，更加要注意菜品的分類，然讓顧客有更好的選擇體驗。

    另外在擺放過程中，一定要注意結合燈光的照射，將一些比較廉價的食物盡可能擺的精致一些，這樣能吸引顧客的選擇，從而就會在貴點的菜品上，消耗的少一點。

    但前提是，這些食物的味道一定要好，所以廚師的廚藝很重要，不要為別了節省人工人本，隨便找些不入流的廚師，否則擺的再好，也只能騙的了顧客第一次。

    還有盡量把昂貴的菜品擺的稍微粗糙一些，這樣的話都可以降低菜品的成本。”

    兩人聽了李義陽的話都面露精光，尤其是陸青山更是露出了欽佩的目光，他當即就朝李義陽豎起了大拇指：“李先生，我讓陳老板把你喊過來考察，還真是喊對了，這個方法你不說我哈哈真想不出來。
    第(2/3)頁