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羊肚菌豬骨湯-《開局一個路邊攤,廚神她爆火了》


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    李海剛剛還在生悶氣,聽到這話瞬間坐直身子,他也想知道這是什么東西。

    他抬頭看向雷云朵,雷云朵嘚瑟的看著兩人。

    “這你們就不知道了吧?云蘇剛剛告訴我說這是雞蛋醬!”

    “云蘇喂我嘗了這醬,醬包裹著雞蛋,醬香濃郁,吃起來有點咸咸的,吃完以后還能感覺到一點甜,反正就是超級超級好吃!”

    聽到她說云蘇喂她吃的醬以后,雷云生的臉色變得有些陰沉。

    穿著長袖長褲睡衣的雷云朵,突然覺得有些冷。

    她搓了搓手臂,喃喃出聲:“是空調開的太低了嗎?怎么這么冷?”

    李海點頭附和:“我也覺得有些冷,把空調調高一些吧。”

    這邊三人吵吵鬧鬧的,那邊云蘇已經開始準備一會兒要吃的面了。

    醒好的面團放在案板上壓平,用搟面杖把面團搟成薄薄的餅皮。

    避免餅皮粘連,在餅皮上撒上大量干面粉。

    然后正反正反把面折起,切成五毫米左右寬的面條。

    云蘇的刀工非常好,面條粗細程度基本一致。

    面條切好以后,雙手抓住面條抖散,同時,面條上殘留的干面粉也隨之落下。

    鍋中燒水,水開以后把面條下入鍋中。

    在煮面條的時候,云蘇重開一鍋,在鍋里放入一點點油。

    只需要鍋的表面有一層油即可,太多的話,一會加上骨頭湯就會膩了。

    之后,云蘇把剛剛切好的蔥絲放進鍋中。

    除了湯底以外,蔥絲也是這道蔥花面的關鍵。

    油包裹住蔥絲,鼻子聞到一點點蔥香的時候,立馬關火,用鍋的余溫再對蔥絲加熱。

    這樣做的蔥絲,還保留著最本身的顏色,很是誘人。

    蔥絲炒熟不僅能激發出蔥香,吃的時候不會和吃生蔥一樣在嘴里留下異味。

    等能聞到蔥香的時候,關火,蔥絲放到碗中。
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