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    魚頭從中間剁開，分成小一點的塊。

    魚骨和魚頭放在一個碗中，魚肉和魚泡放在一個碗中。

    魚肉中加入鹽，一勺白酒去腥，一些姜絲，半顆雞蛋清，兩勺玉米淀粉，用筷子攪拌均勻，讓魚片更有粘性。

    放白酒可以更好的給魚肉去腥。

    同樣的調料，倒入魚骨和魚頭的碗中。

    只是這次不加入玉米淀粉，用筷子攪拌均勻即可。

    最好這些以后，就到了最重要的一步，那就是準備做魚需要用的調料。

    如果調料不好吃的話，那魚肉吃起來也會大打折扣。

    蔥姜蒜全部剁碎，辣椒切成小段，放在一旁備用，辣椒和花椒一定要多，要不然會不夠香。

    所有東西都準備好以后，還有件非常重要的東西沒有弄，那就是配菜。

    香辣魚必不可少的是魚肉，但蔬菜也不能少。

    云蘇跑到菜園，摘了一些青菜。

    在云蘇路過雷云生身邊時，他的心跳又突然加快了。

    他撫上自己的心口，努力平復心跳。

    云蘇把菜洗凈后，看了下時間，確定距離李海回來的時間差不多時，她這才開火。

    鍋中燒熱放入食用油，等油熱以后把之前準備好的配料放進去，再放入兩勺豆瓣醬。

    在做這步之前，云蘇全幅武裝，把自己裹的嚴嚴實實的。

    雖然家里有個大功率的油煙機，但她還是不太相信現在的身體。

    通過上次她可長記性了，現在的身體不是她之前的身體，面對辣椒一點感覺都沒有。

    現在的身體按照她的標準算的話，那就是一個廚房小白，面對辣椒的嗆位頂不住。

    等所有配料全部炒出香味以后，鍋中倒入溫水。

    因為她不喜歡在吃魚的時候，吃到很多的調料，所以等水開以后，她把之前的配料渣全部撈出，再放進不太好熟的魚頭，和魚骨。

    在等魚頭和魚骨煮好的時候，云蘇也沒閑著。

    她重新拿出一個鍋，鍋中放入水，一點食用鹽和食用油。

    等水開以后，把之前洗好的蔬菜放了進去。
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