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    經歷股份的小風波后，夫妻倆的感情非但沒受影響，反而更勝以前。

    沈明珠給裴飏掛了一個副廠長的名頭，方便他開展業務。

    雖然食品廠在十一月份有了的盈利，但隨著氣溫的降低，豆腐干和辣條的銷量也仿佛跨入了寒冬，各個店的銷量幾乎都是斷崖式下跌。

    這個情況，沈明珠其實早有心里準備。

    豆腐干和辣條都是涼食，冬天冷，孩子們自然不愛吃。

    而這還不是最糟的情況。

    等到各個學校放了寒假，學校周邊的小賣部和副食店的客流量縮減，辣條和豆腐干的銷量會更加慘淡。

    其實早在十一月份時，沈明珠就在考慮出新品，以填補豆腐干和辣條在冬天的遇冷。

    冬天，人本能的會對高熱量食物產生欲望。

    考慮到成本投入，生產工藝，以及受眾度等方方面面，沈明珠決定做薯片。

    用特制切片機，將土豆切成紙一般的薄片，油炸酥脆，撒上配制好的各種口味香辛料，再密封包裝成小袋。

    這種油炸薯片片，在后世是隨處可見的街頭小吃。

    做法看起來簡單，其實想要炸出酥脆好吃的薯片，也是有很多竅門的。

    首先是選材，要選用紋理光滑，淀粉含量低且新鮮的土豆。

    其次，切好的土豆需要浸泡掉多余的淀粉，并且進行冷凍處理。

    以如今奉城的氣溫，冷凍實在太簡單了，直接放在室外就可以完成冷凍工序。

    如果是其他季節，她還得花大價錢買大功率的冰柜。

    光這一項，就節約了一大筆錢。

    之后就是油炸，想要炸出金黃酥脆的口感，油溫的控制和二次復炸都必須要精準掌握。

    最后一項是包裝。

    薯片和餅干類的零食不同，餅干的包裝只需要小小一袋干燥劑，而包裝薯片則需要氮氣。

    最小型的一臺氮氣包裝機也需要七百塊左右。

    對于現在的食品廠而言，這么一項成本支出著實讓沈明珠壓力山龐大。

    裴飏跑了好幾天，幾乎把整個奉城翻了個遍，才終于淘到了一臺老式廢棄的氮氣包裝機，花了二百五十塊。
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