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    里長(zhǎng)找到憨憨時(shí)，憨憨正帶小伙伴們幫忙清洗豬下水。

    昨天多給了錢，拿回來(lái)一百多套豬下水，好在天冷，昨天晚上先用水泡上，今天開(kāi)始處理。

    豬的大小腸昨天帶回來(lái)的時(shí)候被翻過(guò)，卻依舊需要進(jìn)一步洗，大腸的味道才大呢！

    此時(shí)和之前朝代的人，但凡有別的東西能吃，都不愿意吃豬內(nèi)臟，尤其是豬大腸。

    下丘村的人能吃，是因?yàn)椴蝗卞X，從清洗到烹制，屬于拿錢砸出來(lái)的美味。

    醋、鹽、面粉、堿，這四樣反復(fù)輪換著搓洗大腸，一般人家有這些東西為什么要吃大腸？

    之后看怎么做，調(diào)料更多，需要藥鋪里的藥材，藥材的價(jià)錢……

    朱聞天和小伙伴們用跟棍子把大腸翻來(lái)翻去，不停地洗，絲毫不嫌棄氣味難聞。

    里長(zhǎng)見(jiàn)到村民洗豬下水，咽了下口水，不是被熏的，是饞的。

    以前村子肉少，豬下水也算補(bǔ)個(gè)油水，皺皺眉頭咽下去，當(dāng)時(shí)都是用沙子和泥洗大腸。

    現(xiàn)在變好東西了，村子里做得讓人覺(jué)得比肉香。

    村子里有一大鍋鹵水，專門為了鹵質(zhì)東西，即便不鹵的時(shí)候，每天也得燒沸一回，裝進(jìn)桶里，避免被打翻了。

    一般的都能鹵，不過(guò)吃大腸的鹵感覺(jué)顏色淡，還是覺(jué)得有其他味道。

    那時(shí)會(huì)專門調(diào)出來(lái)料，醬，醬完的大腸顏色深、味道濃，醬完沒(méi)有留下的汁，收汁。

    還有豬肚湯、豬肺湯等方法，紅燒用糖，紅燜用甜面醬，煲砂鍋亦可。

    加上豬肝、豬心等，總之比當(dāng)初吃豬肉費(fèi)錢，那時(shí)加點(diǎn)鹽和菜就煮肉。

    肥肉用來(lái)熬油，剩下的放一點(diǎn)在煮的菜里，就算好東西了。

    倒不是不知道別處的酒樓做得好，可惜沒(méi)那個(gè)錢。

    現(xiàn)在酒樓算什么？哪有村子做得香？

    這般想著，里長(zhǎng)蹲在憨憨身邊，袖子挽起來(lái)打下手：“憨憨，信中午送去，給宮里帶什么吃的？”

    朱聞天動(dòng)作停一下：“腸，九，轉(zhuǎn)，嘿嘿嘿嘿！”

    “這個(gè)……憨憨，我真聽(tīng)不懂。”里長(zhǎng)使勁想，無(wú)奈搖頭。
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