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    等過(guò)油炸了一遍后，陳凌就把小龍蝦撈了出來(lái)，再把鍋里的油淘出一半，只剩底油。

    做小龍蝦的時(shí)候，一定不能圖省事直接翻炒，得先過(guò)油炸一遍，這樣小龍蝦就增色定型了，蝦肉也能夠快速的收緊，而且蝦肉收緊之后，蝦殼會(huì)出現(xiàn)縫隙，更容易讓味道浸入。

    再次把油燒熱，然后把各種香料丟進(jìn)去炒香，又丟入王素素剝好的一大碗蒜瓣。

    翻炒之后，加一勺子豆瓣醬，炒出來(lái)紅油，再把辣椒段放進(jìn)去。

    這家伙，瞬間香味撲鼻，韓闖被嗆的轉(zhuǎn)身去打了兩個(gè)大大的噴嚏，還是忍不住跑過(guò)來(lái)看。

    小書亭

    這時(shí)陳凌已經(jīng)把過(guò)了油的小龍蝦一股腦的倒了進(jìn)去。

    淋入黃酒，開(kāi)始大火猛炒。

    翻炒幾分鐘之后，放料酒增加鮮味兒，跟著又倒了半桶扎啤進(jìn)去。

    方才韓闖兩個(gè)幫著王素素剝蒜預(yù)備調(diào)料的時(shí)候，陳凌就去崔瘸子那兒割了塊豬肉，又提了一桶扎啤。

    這么一大桶他們是喝不完的，正好可以用來(lái)燒菜。

    啤酒有增鮮去腥的作用，特別是在做小龍蝦的時(shí)候，比加水燒出來(lái)的好吃得多。

    今天做的小龍蝦比較多，他一下倒了小半桶進(jìn)去。

    最后加上鹽巴之后，蓋鍋悶上，估計(jì)得燜小半個(gè)鐘頭才行。

    韓闖和江曉慶聞著香味早就開(kāi)始咽口水了，迫不及待的等著出鍋吃呢，沒(méi)想到陳凌又把鍋蓋上了……

    搞得兩人眼巴巴的望著鍋灶，簡(jiǎn)直要望眼欲穿了。

    陳凌見(jiàn)狀就笑：“再等等吧，小龍蝦調(diào)料下得狠，也不忙著吃，不然吃了小龍蝦，別的菜吃起來(lái)就沒(méi)啥滋味了。”

    說(shuō)完，又麻利的炒了個(gè)野菜雞蛋，調(diào)了個(gè)涼菜，就讓韓闖兩個(gè)人把燒好的菜裝進(jìn)盆子里端了出去，自己則拎著大半桶扎啤走出了廚房。

    把幾盆子菜在院里的石桌上擺好，每人倒上半碗冰涼的扎啤，不用多說(shuō)，直接開(kāi)始動(dòng)筷子。

    黃鱔骨少肉多，味道鮮美，蒸、煮、炸、燒、燉皆可。

    今天陳凌做的這道紅燒鱔段更是滑嫩爽口，鮮美無(wú)比，韓闖和江曉慶兩個(gè)人以前也吃過(guò)紅燒鱔魚，但絕對(duì)沒(méi)吃過(guò)這么香的，吃進(jìn)嘴里后，連骨頭都是酥的，越嚼越味道越香，兩人都舍不得咽下去了。

    直到陳凌端起啤酒，他們才意猶未盡的停下筷子。

    等冰涼的啤酒混著香酥爽滑的鱔魚從喉嚨咽下去，韓闖差點(diǎn)美得找不著北。

    “爽啊凌子，太爽了！”

    韓闖閉著眼睛晃著大腦袋感嘆。

    “這家伙，我還真沒(méi)想到你燒菜這么好吃哩。”

    “真后悔沒(méi)早點(diǎn)來(lái)找你。”

    江曉慶也在一旁猛點(diǎn)頭，非常贊同這句話。

    這姑娘剛來(lái)還有幾分矜持，現(xiàn)在也逐漸放開(kāi)了，直接對(duì)陳凌豎起了大拇指。

    “凌哥這手藝市里的大廚也比不上，我爹開(kāi)了二十年館子，跟你比起來(lái)都差遠(yuǎn)了。”

    “哈哈，瞧你說(shuō)的，哪有這么夸張，不過(guò)聽(tīng)你這話，叔叔是在市里開(kāi)了飯館？”
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