第5章 火球-《逍遙軍醫(yī)》
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原本起碼還有點(diǎn)肉香的火烤氣息頓時(shí)一大片焦糊味傳來,所有人都心喊一聲糟了!
但那肥厚的肉塊連同魚肉一起,頓時(shí)就給燒出油來,浸出來的油不停往炭火上掉,油瞬間就在吱吱聲中化成了白煙,一股濃郁的肉香氣彌漫在空氣里,完全不同于外面烤肉串的小家子氣,一種彪悍又豪邁的味道四溢!
完全沒有拿個(gè)刷子往上面刷油或者刷調(diào)料的過程,就是這么生烤!
有些人看出點(diǎn)門道來,在伙食團(tuán)上班的裝內(nèi)行:“就是故意用大塊肉本身的油來充當(dāng)潤澤?外面燒焦的待會兒就不要了吧?”這種烤法其實(shí)類似土耳其烤肉,但在東歐一帶非常流行。
連巴克都有點(diǎn)煩這種提前劇透的,招手讓幫忙的人拿盤子過來,他左手提起一根燒得滾燙的釬子,就那么硬生生的翹起在空中,好幾十斤呢,那么長的杠桿壓力是不小的,卻抓得穩(wěn)穩(wěn)的,右手提著刀就開始飛快的切削!
就跟削鉛筆似的,先把外面焦黑的碳化部分敲@ 掉,就把下面鮮嫩多汁的部分一條條跟刨花似的削下來,左手還不停的旋轉(zhuǎn),右手的刀光就跟罩在肉塊上一般,把外面最合適的一層削下來就又放回去烤,端著大盤子的老娘們還在奇怪:“這都是白肉吧?香是香,沒味道啊?”
那伙食團(tuán)的已經(jīng)大概明白,看巴克伸手去揭那蓋住的配菜調(diào)料方鍋蓋子,連忙招呼人幫忙:“就把這汁淋在上面?”
巴克撓撓脖子點(diǎn)頭,悶聲悶氣:“連菜一起舀上去,一人一盤。”既然有人伸手,那他就專心削肉片了。
果然,那鐵蓋子一揭開,就是白霧騰騰的一片濃郁醬香,用鍋鏟直接舀了淋到烤肉上,那香氣……嗯,真的是肉本身清香和調(diào)味料以及配菜的各種香味混雜著,猛然沖擊人的嗅覺,好幾個(gè)人忍不住就大叫一聲好!
大塊的肉,撥開外面蜜糖色的炙烤層,里面就是鮮嫩白皙的香酥肉絲,還帶著油油的潤澤,讓好些個(gè)看熱鬧的年輕姑娘頓時(shí)笑著躲開,怕是太油膩,但都趕緊伸手端盤子幫忙,因?yàn)榇蠹叶家呀?jīng)聞到香氣,熱鬧的開始涌過來取食了。
整整一個(gè)多小時(shí),巴克都站在高溫的烤爐邊,保持同樣的姿勢,拿著鐵釬以同樣的角度,就跟一臺機(jī)器似的,不停切削肉片掉到奉上的一個(gè)個(gè)盤子里,一根根鐵釬就在他手里從掛滿肉到最后變成骨架。
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