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    一個多月的趕路，安氏和甘飛宇終于來到了北平城。北平城距離邊關不遠，因此這里雖然是北方第一大城，但繁華程度完全比不上南方的城市，更不用說與京城金陵比了。不過燕王朱棣將北平城治理得非常好，秩序井然，沒有任何欺男霸女的情況發生。

    安氏找了一間牙行的中人，讓其幫忙在城中找了一套三進的宅院，帶著甘飛宇住了進去。接著，安氏又在眾人的幫助下買了兩百畝的田地，再買了一個鋪子。鋪子沒有租出去，安氏決定自己經營。在思考了好幾天要做什么生意后，安氏決定了做熟食來賣。本來她想做糕點的，但做糕點太麻煩，哪里像做鹵肉燒肉，只要兌好一鍋鹵料湯，往里面加食材看火就是了。

    安氏所用的鹵料是她再現代收集的一些出名的連鎖店的秘方，在現代只算平常，但在明朝，味道頗為新奇美味，一開業，鹵制食物的香氣就傳出了兩條街外，吸引了許多人前來圍觀。不過買的人卻少。

    安氏讓新雇傭的活計李四和李五將切成小塊的豬頭肉免費分給圍觀群眾品嘗。品嘗了的人眼睛都亮了，紛紛上前詢問價格如何，如果價格不是特別貴，他們買些回去也可以讓家人們嘗嘗鮮。

    問出來的結果讓他們又驚又喜，鹵肉的價格比他們買新鮮的豬肉只貴五文錢，有的甚至比新鮮豬肉還要便宜，雖然那些是臭烘烘的豬下水做的，但做出來的味道真是美味啊！還有那些素菜，同樣美味無比，買不起葷菜，還可以買素菜回去解饞。嗯，豬下水那么便宜，要不要自家買些回去弄熟了吃呢？

    許多頭腦靈活的人想到了買豬下水自家弄熟了吃的想法，可惜，他們想不出好辦法弄掉豬下水的腥臭，煮出來的東西難吃無比。沒辦法，眾人只能放棄了自己做豬下水的想法，想吃葷食了，到安氏的鹵肉鋪去買就是了，反正她鹵肉鋪的豬下水味道好還便宜。

    一天的生意結束了，李四和李五收鋪子收拾的干干凈凈，抱著裝銀錢的箱子來到安氏面前。

    安氏將箱子里面的銀錢倒在桌子上，對李四道：“我已經教會了你數數和簡單的算賬，現在教你記賬和用到的文字，你要用心學習。”

    李四興奮又感激地用力點頭。

    李五羨慕地看著哥哥，臉上露出沮喪之色。

    安氏注意到李五的表情，對李五道：“你不用沮喪，你們兩兄弟擅長的事情不同，你雖然認字算賬方面不行，但在在廚藝上很有天賦，以后煮肉的事情全部由你負責了?！?

    李五聽了這話，眼睛亮了，不再沮喪。
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