第(2/3)頁

    最近忙于政務和各種雜事，還要裝病，故而，對霍光、楊敝幾人的學業便有些松懈，趁著羊肉泡饃還沒端上來，他干脆就多說了幾句。

    “我給你們講個笑話。”

    “很久很久以前，有兩個好朋友，每日吃飯睡覺干活兒都在一起，那關系鐵啊，恨不得穿同一條褲子、睡同一個被窩、娶同一個老婆。”

    “后來，隨著時間推移，兩個人都娶了親，有了屬于他們自己的家庭和生活，可兩個人的關系依然如故，除了睡覺不在一起，吃飯干活都在一起。”

    “這兩個人的關系鐵啊。”

    “有多鐵？”

    “我給你們舉個例子就明白了。”

    “這其中一個人呢，不愛吃羊肉，故而，每次吃羊肉泡饃時，他都會把自己碗里的羊肉撈幾筷子給另外一個人；另外那人呢，慢慢的就習慣了這樣的照顧，認為這是理所當然之事。”

    “于是。”

    此時，正好小廚娘端來羊肉泡饃、鍋盔、小涼菜、榨菜和蒜瓣，楊川捏起筷子，將自己碗里的羊肉夾起來看一眼，笑道：“于是，終于有一天，這兩個人之間出事了。”

    “出什么事了？”

    “原來啊，那個不喜歡吃羊肉的人，自己的老婆孩子喜歡吃羊肉，他不想把自己碗里的羊肉再送給別人，而是想要帶回家去，養活自己的老婆孩子。”

    “故而，這一天吃飯時，他告訴另外那個喜歡吃羊肉的，說以后這羊肉他要帶回家去讓老婆孩子吃；于是，另外那人勃然大怒。”

    “為什么勃然大怒？”

    “那人罵道，你狗日的太不是東西了，竟然拿我的羊肉去養活你的老婆孩子……”

    這是一個在后世很爛俗的故事，可經過楊川這么一講，登時便有了新意。

    張湯、司馬遷、東方朔、霍光、楊敝幾人都沉默了。

    有些故事很爛俗，聽起來就像是街頭巷尾那些婦人們的閑言碎語，乍聽之下，俗不可耐，令人噴飯，可你細細品嚼一番后，卻又覺得心中驚悚，忍不住暗道一句：‘窩的個草，這不是在說我自己么？’

    楊川開始吃羊肉泡饃。

    后世的長安城里，羊肉泡饃分為好幾種吃法，大體來說大約有干巴兒、一口湯、水圍城三樣。

    其中，干巴兒的做法，要求湯汁完全滲入饃內，吃后碗內無湯無饃無肉；一口湯呢，要求吃后碗內僅剩一口湯；而水圍城的吃法呢，往往是饃塊在中間，湯汁在周圍，湯、汁、饃全要吃光。

    對于這三種吃法，楊川都不喜歡。

    因為他知道，無論是干巴兒、一口湯還是水圍城，其實都是由兩千年前的‘羊肉羹’演化而成，最早的時候，等若是羊肉羹煮面，直到后來出現了‘死面饃饃’，這種被后世長安人津津樂道的‘羊肉泡饃’算是基本定型，并漸漸成為一個招牌菜。

    好聽，但不好吃。

    為什么呢？

    因為，那種死面饃饃本身就不好吃，那玩意兒在熱乎的時候，可以卷羊肉、卷小菜，給人的感覺還挺有特色，滋味也不錯；可是，沒有經過充分發酵的面餅子在冷卻后，卻是極費牙。

    有人曾經笑說，死面餅子熱乎的時候是小鮮肉，看著白白凈凈、有模有樣，吃一口也是滿嘴的水汁子，嫩得很；等到冷卻下來，便成了滾刀肉，嚼不爛撕不開，就像是狗嚼豬大腸，須得連撕帶扯才能弄下來一塊。

    至于放置的時間一久，過上這么三天兩夜的，好家伙，那玩意簡直就跟生鐵片子一般，又冷又硬都能當菜刀去剁肉了。

    冷硬的死面餅子，不要說直接放嘴里咀嚼，就算是掰碎了在滾燙的羊肉羹里滾上一盞茶工夫，那玩意兒還是韌勁兒十足，牙口不好的老人孩子，根本就吃不動。

    當然，如果只有這些原因，楊川也犯不著膈應和生氣。

    畢竟，羊肉泡饃的饃饃不過是輔助吃食，并非這一道吃食的重點。

    重點是。

    后世長安城的羊肉泡饃，饃饃倒是變著法兒的給你更新換代，就差在上面用梳子、篦子戳出幾百朵小黃花兒，可碗里的羊肉就是個點綴，一不小心，可能就塞你牙縫里去了。

    一句話，那玩意兒根本就不能稱之為‘羊肉泡饃’，而應該叫‘羊湯泡饃’。

    楊川家的羊肉泡饃，從一開始就不用死面餅子，也不學后世長安人的那幾樣做法，而是一碗清湯羊肉，撒上蒜苗香菜末，直接就著鍋盔吃。

    或者，如果是老人孩子，還可以泡著吃。
    第(2/3)頁