第九十九章 羊肉泡饃?-《漢廚》
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漢帝國的版圖一路向西,西北偏西,風吹草低見牛羊,人的吃食自然便以牛羊肉為主,一碗清湯羊肉一碗面,便可以吃上千年萬年而不厭膩。
很多人認為,作為大漢帝都的長安城,無論是吃法還是吃相,總得講究一點、斯文一點、雅致一點,于是,便有了所謂的飲食文化。
當然,這些都是后話。
就眼下的漢帝國來說,楊川發現,總體而言,關中一帶的吃食風格,更多的還是秉承了河南為主的、黃河中下游的‘中原飲食文化’的精髓,以蒸、煮、燉、烤、炙為主,總體偏軟爛。
至于說漢高祖劉邦老家的風味小吃,蜀中的鮮香,西域的異香,北地的肉香,基本上都成了長安吃食的重要組成部分。
當然,冠冕的說法,則是‘有益補充’。
躺在馬扎子上,楊川看似在閉目養神,心底間卻一直在思考,這個油鹽不進、滾刀肉一般的張湯,該做成一道什么樣的菜品呢?
油潑面?biangbiang面?長安葫蘆頭?肉夾饃?
都不行。
那就,做成一道羊肉泡饃吧。
至于說烹制一碗單走、干拔、口湯還是水圍城,其實啊,完全取決于張湯自己的意愿,畢竟,就算是再牛逼的廚子,卻也不能決定客人的口味……
……
張湯是個細致人,他對數百具尸體進行了詳細的檢查、核對,并一一記錄在案,以至于楊川好不容易積攢下來的十幾捆竹簡,差不多都快用完了。
“這一道傷口,是馬槊造成的,透體一尺七寸。”
“這一人的致命傷為割喉,傷口一寸二分,一刀致命。”
“這道傷口呈現三棱形狀,失血過快、過多,造成其最終死亡……”
秋后的關中一帶,尤其悶熱,那些橫七豎八的尸身早就有了很沖的味道,要不是等著長安城的人來‘破案’,楊川早就想一股腦兒的將其堆起來燒掉。
張湯卻似乎一點都不嫌棄,他還時不時的蹲下身子,扳開有些尸身上的傷口,將自己的指頭捅進去、拔出來,對著明晃晃的太陽觀察好一陣子,也不知道他到底想看出一點什么來。
這個過程就十分的沉悶而無趣。
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