第三十三章 過油肉拌面-《漢廚》
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楊川都看傻眼了。
是自己的鼻子出問題了?他有些不信服,走上前去,使勁抽了兩鼻子。
嘔——
好臭!
楊川再一次撲到門口,大聲干嘔,卻實在因為三天三夜沒吃喝,胃囊里空空如也,哪里還能吐出東西來!
司馬遷的臉色漸漸陰沉下來,冷冷的瞅著干嘔不已的楊川,淡然問道:“楊川小賊,看來你是久居匈奴人的地方,習慣了他們的膻鯹,聞不慣我大漢的味道了?”
楊川心頭一突,腹誹一句:‘好你個濃眉大眼的司馬遷,這就上綱上線了?’
“軍侯大人,咳咳,這肉醬自然是好的,皆因小子餓了這三日,估計是腸胃出問題了,連帶著鼻子也壞了。”
久居茅廁不聞其臭。
看樣子,大漢的肉醬,本來便是這種變質了的餿臭味道吧?就像湖廣以外的人,吃不來聞不慣臭豆腐,總不能太過指責嘛。
更何況,你們喜歡吃這種肉醬,跟我何干!
楊川用清水洗了洗把臉,規規矩矩的走到司馬遷面前,拱手道:“軍侯大人,君子不進庖廚,小子要做飯了,還請軍侯大人回避一下?!?
實在是他不想讓別人偷學自己的廚藝,只好先把這位大爺送走再說。
不料,司馬遷本就存心找茬,竟一屁股坐到門口的坐墩上,悠然說道:“聽聞你看不上置館的廚子,某家倒想見識見識你的廚藝了。
好了,你忙你的,某家正好歇息一會兒。”
說著話,他從懷中拿出一卷竹簡,津津有味的讀了起來。
好吧,這種學霸大佬,就算是裝逼也是這般風輕云淡,清新脫俗啊。
楊川苦笑不已,開始與堂邑父二人忙碌起來。
本來,看見麥子的那一瞬,他特別想吃一碗炸醬面,油油的,滑滑的,撒上一撮蔥絲兒,再配青翠欲滴的小芹菜、小白菜,調上兩勺香醋,稀溜溜一大口,嚼一瓣野蒜……
那叫一個地道!
只可惜,所謂的“醬油”,竟然是散發著惡臭氣息的肉醬,就只好作罷了。
楊川取出一些麥子,用清水沖洗一下,讓堂邑父在小石磨上去磨面,自己卻開始剁肉。
置館廚房的羊肉甚是肥美,數量也多,用一把鋒利的剔骨刀切割幾大片,再用一把锃亮菜刀剁成肉臊子。
然后,往里面撒些花椒、胡椒、鹽巴、蔥末、芫荽粉等,再打兩只十分金貴的雞蛋,用手抓拌均勻,便放在一邊腌制起來。
本來還需要一點淀粉,卻實在沒找見,只好湊合一下算了。
接下來,楊川回到房間,特意取來自己的鐵鍋,并順手抓了一把胡麻,先制作出一點胡麻油糊糊。
這時,堂邑父也磨了一些面粉提了過來:“公子,夠不夠?不夠我再去磨?!?
楊川大致掂量一下,覺得做一頓簡單的過油肉拌面應該足夠了,便開始和面、醒面……
……
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