第二十三章 廚子的邏輯-《漢廚》
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第二日傍晚,一場大雪如期而至。
先是一陣急促的雪渣子,還混雜著一些冰涼的雨滴,很快的,雪渣子和雨滴就變成了大雪花,紛紛揚揚的落下來,轉眼間就落了厚厚一層。
“還好不是暴風雪。”
選了一個背風的山坳,堂邑父將野牛收攏在一起后,動手搭了一個簡易的窩棚,給里面鋪了幾張羊皮想讓金雕在里面過夜。
結果,六只金雕卻擠在車轅上一動不動,直勾勾的盯著厚厚的門簾,顯然,它們想鉆進帳篷里去睡覺。
楊川走出帳篷,讓幾只沙雕都進去先暖和著,自己卻跳下車轅,開始動手搭建爐灶準備做飯。
“公子,咱們還有熟羊肉和清水……”
堂邑父環顧四野,只見天色陰沉,大地蒼莽,漫山遍野都是厚厚的積雪,這種天氣里,牧人們不是都應該躲在溫暖的帳篷里睡覺么?
“堂邑父大叔,該吃飯的時候就要吃飯,不能因為下雪了,就讓大家餓著肚子,”楊川快手快腳的搭著灶臺,“去砍些木柴,今晚咱們吃清燉羊肉。”
生活需要儀式感。
楊川認為,這人啊一定要善待自己,然后,才會善待別人。
那些能對自己和親人下死手的狠人,很少有良善之徒,就譬如那個把自己兒子剁成肉醬、獻給主子解饞的易牙,他就是一個典型的畜生。
那種人,根本就不配當‘廚子’。
豹姐也走出帳篷,站在車轅上,像一個哲學家那樣凝望一會兒遠方,輕輕躍下來,悄無聲息的走進蒼茫夜色。
它應該感受到什么了。
楊川也沒理睬,以它的機敏和經驗,應該沒什么危險,否則,那貨跑得比誰都快……
“清燉羊肉,先用清水浸泡很關鍵。”
“但是,還有一個秘訣,那就是下料一定要清淡,必須做到五放一不放。”
“野蔥、姜、花椒、香葉、白芷這幾樣,可以少放一些,其他調料最好不要,尤其是大料……對了,就是漢人煮豬肉時經常用到的八角,絕對不能放。”
“另外,上面的這一層血沫和油脂,一定要撇干凈……”
楊川悠然的坐在一旁,親手示范一遍清燉羊肉的全過程,然后,盡量詳細的給堂邑父傳授著秘訣,心情不錯。
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