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    溪外村的家庭婦女們有自己的菜園子，她們做飯的時(shí)候簡(jiǎn)單，到自家菜園子一轉(zhuǎn)，就可以解決了。

    安靜總不能去人家那里要，卻要去縣城的菜市街買，他們這里還沒有形成市場(chǎng)的條件。

    張國(guó)安一句話就解決了她的難題：“讓他們送，多給些錢鈔……”

    安靜當(dāng)時(shí)才豁然明白，是的，我們是有錢人呢。

    這兩口子的手藝沒有挑的，加上他們?cè)缍及凑兆约旱囊笥喼屏松钣镁撸善饋?lái)手順。

    這飯菜在這個(gè)大宋的時(shí)代里就有了自己的特色。

    古人的飯菜，吃一次是新鮮，吃幾次就沒有吃頭了，過于清淡不說，加工手法單一，調(diào)料單一。

    也不知道是誰(shuí)胡說八道，認(rèn)為古代的飯菜就是比現(xiàn)代好吃。

    張國(guó)安和安靜兩個(gè)在一起配合熟練，心情又是格外放松，這廚房里的鍋碗瓢盆交響曲就演奏起來(lái)格外寫意，一陣陣炒菜爆鍋的味道傳來(lái)，這一桌子菜就好了。

    他們的燃料是木炭，用的爐具是自己要求鐵匠打制的炭爐。

    這大宋的食材和那面的世界沒啥區(qū)別，不用多說。

    但是這個(gè)做法不同，味道可就比大宋要好多了。

    大家沒有想到這小夫妻兩個(gè)還能弄到河蟹……幾個(gè)人扎扎著手小心剝著蟹殼。

    吳大鵬大口灌了一口白酒，然后把剝好的蟹黃一口吃下，味道真心好。

    “這個(gè)南宋不吃河蟹吧？”

    吳大鵬隨意問道。

    張國(guó)安說：“吃。他們和我們沒有太大區(qū)別。”

    但是張國(guó)安知道，宋朝人除了蒸煮正常外，他們生腌螃蟹太嚇人了。

    這種吃法最不可思議，可是在宋朝卻非常流行，甚至連皇帝的御宴上都會(huì)出現(xiàn)生腌螃蟹。

    生腌倒無(wú)所謂，關(guān)鍵是腌完就要生吃，煮都不煮。

    這幫子二貨們把蟹治凈，用刀噼里啪啦剁碎，什么蟹黃蟹膏蟹螯蟹肉統(tǒng)統(tǒng)不管，剁得跟爛泥似的，鏟到盆里，用鹽、醋、花椒、茴香、橙汁、蒜泥之類的調(diào)料拌一拌，直接就吃。

    南宋浦江女廚師吳氏在其專著《中饋錄》里管這道非常生猛的“大菜”叫做“蟹生”，南宋江南美食家傅肱在其專著《蟹譜》里則管這道菜叫做“洗手蟹”，意思是這樣做蟹非常快捷，不用蒸煮，不用油炸，這邊客人剛洗完手，那邊主人就把一盆生蟹端到客人面前了。

    問題是，這樣做出來(lái)的蟹真的好吃嗎？反正張國(guó)安不敢嘗試。

    當(dāng)然，也有會(huì)吃的。

    蟹黃兜子近似于現(xiàn)在揚(yáng)州飯館里常見的蟹黃湯包，都是用蟹黃和肥豬肉做餡兒包成的美食。但蟹黃湯包是用面粉做皮兒，而宋朝的蟹黃兜子則是用豆腐衣做皮兒。

    豆腐衣就是油豆皮，它是一層薄薄的油膜，比面皮薄得多，用它裹餡兒做成包子，里面的蟹黃和肥豬肉清晰可見，煞是壯觀。

    北宋大臣蔡京當(dāng)宰相的時(shí)候，在家跟百官開會(huì)，開完會(huì)請(qǐng)大家喝酒，喝完酒上主食，每人一盤“蟹黃饅頭”。

    張國(guó)安知道，宋朝人說的饅頭就是我們現(xiàn)在說的包子，所以蟹黃饅頭可能就是蟹黃湯包。

    張國(guó)安和安靜也能做出來(lái)，關(guān)鍵是太費(fèi)事了。

    真正的要享受生活，一切等到他們第一次交易成功后再說了。


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