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    第三十一章    伯樂我有，壓榨為主（下）

    在管仲的“金（銅）鹽”政策下，當時的食鹽成了奢侈品，而晉國是內陸國家，雖然就近有座鹽池，有座銅山，不怕齊國的經濟大棒，并從齊國嘴縫里奪得霸主地位，但在國內，民用食鹽還是昂貴的。

    不過，老百姓的智慧是無窮的，所謂“上有政策下有對策”——管仲讓食鹽成為奢侈品，老百姓就腌咸菜，以此鉆食鹽政策的空子。

    隨著管仲政策的推行，春秋時代就誕生了“菹法（也就是腌咸菜）”以加工蔬菜，并出現了多種多樣的腌制品，此外還有臘、脯等咸肉干、鮑魚、鱐等咸魚干的流行……于是，中國獨特的咸菜文化誕生了，現代人也把這種文化稱之為“醬文化”——據說，這“醬文化”的極致就是：“我是來打醬油的”。

    趙武的瓦罐里，肉糜粥沒有鹽分，也沒有醬油，但趙武像個熟練的春秋人一樣蹲在地上，把那碟咸菜倒入粥中，從提籃里摸出一雙青銅筷子，在粥里攪拌一下，而后拿起大餅，卷起肉脯，喝一口粥，啃一口餅。

    餅是當時晉國最流行的食品，晉文公流亡的時候，文公夫人提前為他烙了一個星期的大餅，烙好的大餅堆滿了一輛廣車。晉文公依仗這些大餅，連續穿過衛國、曹國的荒野，度過了最艱難的時刻。回國后，他認為最好的食品是大餅，于是，大餅就成了晉國的貴族食品。

    晉文公的事過去兩百年了，現在大餅已成為晉國士兵的普通食物。

    趙武餅里夾的肉脯也有意思，這肉脯其實跟春秋時代的肉脯只是形狀一樣，但加工方法完全不同——嗯，也就是趙武在一次烤肉的時候，嫌煙火氣太重，于是他發明了鐵板燒，所以這肉脯其實就是鐵板上烤出來的。

    遺憾的是，趙武發明的鐵板燒烤也有人看不上眼，隨后，有人改進了燒烤的鐵板，由此，平底鍋誕生了——現代西洋人把這種春秋平底鍋，稱之為“中式煎鍋”。

    齊國來的車手“后”端著瓦罐蹲在趙武跟前，他一邊喝粥，一邊看著趙武毫無貴族形象，像個老農一樣蹲在地上喝粥，憋了半天，他說出一句話來：“我剛才看了，普通士兵也吃的是這些食物，只不過他們餅中的肉脯分量少了一點……如此說來，趙城的士兵吃的真是好。”

    后這句話是牢騷——百年前齊國與曹國交戰，曹國著名的賢人曹劌曾經說過一句話“肉食者鄙”，這句話里充滿了酸溜溜的氣味，可見，連當時的卿大夫也不能天天吃肉。
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