第五百九十八章 咖啡-《盛唐不遺憾》
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允兒捂著鼻子,開口說道。
李安搖頭道:“不行,火候還不到,還需要再翻炒一段時間才行,佳人,把磨盤拿來。”
“磨盤,是磨黃豆的磨盤么?”
佳人一頭霧水。
李安點頭道:“是的,就是平時磨黃豆的磨盤,待會兒只要咖啡豆烘烤完,就用磨盤研磨,對了,要干磨,不要加入任何水分,磨盤也要完全擦干凈才行,有水跡可不行,得了,用備用的新磨盤吧!記得用絲綢擦干凈。”
“是,阿郎,奴知道了。”
佳人應了一聲,轉身前去準備磨盤。
李安這次出來,只帶了幾個小磨盤,平時磨黃豆是一個,還有幾個備用的閑置磨盤,雖然這些閑置的磨盤封閉的很好,但也難以保證不沾染灰塵,為了干凈衛生,所以,必須用干凈的絲綢擦拭一下。
所有人都在忙碌,不忙完這些,李安是不會讓他們開開心心的去吃飯的,不過,這么多人一起干活,也忙不了多久的,很快就應該能把活兒干完。
“允兒,這些咖啡豆再翻炒一刻就差不多了,待炒完之后,你與佳人將這些咖啡豆全部研磨成粉末,記住了,是干粉末,然后,你就帶著這些干粉末,還有同等分量的白糖,去宴會找我,明白了。”
李安肚子很餓了,需要去吃飯,剩下的工作,交給這些人完成,應該是可以的。
“是,阿郎,奴明白的?!?
允兒溫柔一笑,繼續翻炒咖啡豆。
李安能在婆露國這種偏僻的地方發現咖啡豆,心里自然非常的高興,他一直以為咖啡豆都是長在遙遠非洲的,沒想到婆露國也有,而且,看上去好像還不少的樣子。
大餐天天吃的話,是真的沒有太大的意思,因為早就吃膩了,很想換換口味了。
尤其是在吃多了油膩之物過后,更是有一種想要吃咸菜的沖動,油膩這種東西,對于窮人來說是個好東西,因為可以填飽肚子,但對于富人來說,卻是個很討厭的東西,因為會讓人膩歪,影響身體健康。
“阿郎,您要的東西都準備好了,這是白糖,這是磨出來的粉末?!?
允兒毫無阻礙的走到李安的面前,將李安要的東西帶來了。
“嗯,不錯,動作挺快的啊!來,坐下一起進餐吧!”
李安心情大好,讓允兒留下來陪自己一同進餐。
作為仆人能坐著與主人一同進餐,這是非常大的恩賜,至少在這個時代是如此,這說明李安對待下人非常友好。
而留下允兒,自然也是有用處的,馬上就要配置咖啡了,這種細活自然要交給允兒來完成了,或者兩個人配合著完成。
“賢弟,這個就是你要配置的飲品?”
李逍遙不傻,他已經聞出咖啡粉末的味道了,其余婆露國的高官也聞出來了,所有人聞到的都是苦澀的味道,所以,他們實在是想不明白,這種苦澀的東西,能有什么價值。
雖說良藥苦口利于病,但那指的是吃藥,若是平時吃喝都像吃藥一樣,那也太遭罪了,沒有人愿意受這份罪。
李安點了點頭,輕聲道:“沒錯,這就是我所說的飲品,不過,配置這種飲品需要熱水和瓷碗,多拿一些過來,讓我多試試,以便配置出味道最佳的飲品?!?
李逍遙也不多想,立即讓人去準備熱水和大量的瓷碗,以讓李安現場演示配置的步驟。
既然咖啡豆都已經烘烤過,并研磨出來了,白糖和熱水也準備好了,如此,配置起來自然是不難的,現在唯一的問題就是白糖和咖啡粉末配置比例的問題,只有把握好比例,才能配置出味道最佳的咖啡飲品。
若是糖加入的過多,則咖啡的獨特味道就體現不出來了,而若是糖加入的過少,則無法壓制咖啡獨特的苦澀問道,讓人難以下咽,這其中的平衡關系,是比較難以把握的,必須親自品嘗才能最終確定,當然,只要是經常配制的,總會找到合適的平衡方法,只要不是要求太高的,問題不會很大。
李安讓允兒打下手,他親自配置咖啡飲品,先拿來干凈的瓷碗,放入少量咖啡,并用開水攪拌,待攪拌均勻之后,放入少量的白糖,繼續攪拌均勻。
待完全攪拌均勻之后,李安聞了聞味道,然后用小勺子喝了一口,頓時滿嘴的苦澀味道,與前世曾經喝過的咖啡,完全就不是同一種味道。
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