第14章 月上海棠1-《黑色禁區》
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陶寶深深的看了他一眼,這個男人似乎根本不在乎自己的身價,能夠開得起日料店的,基本上不會太窮。
畢竟食材哪怕有平替,依然是普通酒店食材的翻倍。
陳端午似乎察覺到了陶寶的目光,笑著從口袋中掏出紅色的盒子,和雙喜牌香煙一樣的包裝。
這不是雙喜,而是中華,價格是前者的五倍不止。
中華牌味道比雙喜牌更加淡雅,很多人都說雙喜牌香煙都是用中華的煙渣制作而成,后者的味道更加粗糙一些。
陳端午將一根中華煙遞給陶寶,后者笑了笑,在國外他可沒有抽過家鄉的香煙。
國外流行萬寶路這類牌子的,深受年輕人追捧。
地區不同,香煙的味道也不一樣。
萬寶路牌香煙就像外國人思想一般開放,多變。
而家鄉的香煙主打的便是醇厚,回香。
陶寶接過中華煙,熟練的點起一根,確實和自己經常抽的萬寶路不一樣,少了一些浮華,多了一些深沉,和人一樣。
“米飯的話,就需要花費點資金購買泰國仰光的茉莉香米。
這種香米出產于泰國東北部,大米顆顆分明,是制作壽司米飯最好的原材料。
香稻豐收后,由本地工人手工篩選出來,再以茉莉花茶葉進行香薰。
這種米飯蒸熟后會自帶淡淡的茉莉花茶的香氣,同樣能夠中和一些海鮮的腥氣!”
陶寶認真的挑選著材料,他的腦海中浮現出當年壽司之神的勸誡。
他說壽司食材可以不分貴賤,但是米飯必須要好,如果說材料是壽司的骨架,那么米飯便是壽司的靈魂。
普通的大米會比較硬,這樣和用作刺生的上等肉質會比較針鋒相對。
但是泰國香米就不會,尤其是仰光出產的茉莉香米,在原來顆顆分明的基礎上增添了茉莉花茶的香味。
這樣的米飯不僅不會減少魚生的肉質和口感,而且還會中和獨屬于海鮮的腥氣和寒氣。
這種方法做出來的壽司才是真正的“絕世”。
“茉莉香米?”陳端午有些疑惑的看著陶寶,“我知道泰國香米,但是這茉莉香米又是哪里出來的新品種?”
“老板.....哦不,老爹!”陶寶笑道:“你不是經常想要拜訪日本的壽司之神么?這茉莉香米的制作方法便是那位壽司之神的杰作啊!
為了制作出更好的壽司,他才想到這樣改變傳統壽司米飯的蒸煮方法,研究出更好的壽司,所以他才是日料界的傳說啊!”
陳端午驚訝的點了點頭,這是撿到寶了!
陶寶暗暗想到,當年日本首相為了吃到那位壽司之神小野比老爺子更好的壽司。
不僅和泰國政府簽訂了五十年的地皮租用合同,并且耗費數千萬美金將泰國香米的購買權買下來。
并且表示泰國政府一旦上市任何關于泰國香米的種類發布,必須第一時間通知日本政府。
“材料基本上就是這些,壽司這種東西不像是一般料理,必須保持新鮮。
這種魚生肉質是不能進入冷凍收藏的,不然就會破壞魚生的肉質口感。
很多老食客一吃便知道刺生的新鮮度,不能馬虎!”
陶寶看著幾條色彩斑斕的魚,笑了笑說道:“其余的部分還可以做燒鳥和壽喜鍋,不會浪費原材料的!”
陳端午拍了拍手,笑道:“你來決定就好,我什么也不懂!”
陶寶點了點頭,將挑選好的食材交給老板打包。
這些包裝盒都是特制的保溫水箱,外面覆蓋著有細密針孔的泡沫棉,保證食材的新鮮度。
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