第(1/3)頁 倆兄弟不太做飯,所以在家家都砌灶臺時候,他們就在靠門的位置,堆砌了一個石頭灶臺,上方放著一口石鍋。 準備好食材,鄭意開始燒水、做魚丸。 “你倆一個燒半鍋水,另一個用骨刀把這些魚切成小塊剁成魚肉泥,用木棒敲打也行,怎么順手怎么來。”,鄭意囑咐道。 這里的骨刀樣式類似匕首,平時偶爾用來切菜倒還好,但現在要垛魚泥,弊端就顯現出來了。 之后還是定制一把菜刀,一把水果刀吧。 不過好在獸人力氣大,直接用木棒打魚肉,也很快。 阿右生火燒水,阿左洗干凈手準備做魚泥。 “所有魚都剁成肉泥?”,負責打魚泥的阿左問道。 “夠一鍋就好。”,石鍋大得很,一鍋魚丸就夠了,剩下的用來烤,也很美味。 “好了,接下來要干什么?”,阿左迫不及待的問道。 剛開始阿左用骨刀,最后直接用洗干凈的木棒敲打,幾下就將石盆里的魚肉都搗成了泥。 “……”,看著面前一盆大魚,像變魔法一樣一瞬間就變生成了魚泥,鄭意默默地咽了咽口水。 她剛剛在泡要往魚丸中加的調料水,沒注意這邊,沒想到這么幾下的功夫,一盆魚泥已經做好了。 “接下來還需要加一些鹽和泡好的蔥姜水,然后朝一個方向攪,等魚泥變得更粘就可以了。水開后就可以團魚丸,煮魚丸了。”,鄭意說著魚丸接下來的步驟。 “水開?”,阿左不解的問道。 “就是鍋中的水不停的冒泡泡,那時候就可以了。”,看泡泡是最好的判定方法,她一直都這么干。 說著鄭意將姜葉、花椒、鹽,調好的調料水加入魚丸中。 其實魚丸里加一點雞蛋清是最好的,但她沒拿,就算了,好在魚泥本身的粘性也夠。 阿左邊攪拌魚泥,邊看著水的情況。 水開后,只見鄭意右手拿勺子,左手伸進魚肉泥里。 抓了一把魚泥將其從拇指和食指中擠出,之后用右手的勺子挖成一個球,又放進熱水鍋里,一個圓圓的魚丸就好了。 如此反復,很快一個個荔枝大小的魚丸,在陶罐中浮浮沉沉,好看極了。 雪白的魚肉,看著就很有胃口。 “我能試試嗎?”,阿左看了一會覺得自己看明白了,一臉躍躍欲試。 得到同意后就也拿了一個勺子想試一試。一開始總是掌握不好技巧,不是用力太大擠得魚泥滿手都是,就是好不容易擠出來了一個魚丸子,但勺子一挖就散開了。 結果到最后急的滿頭大汗,一個也沒做出來。 鄭意看著阿左的樣子,笑的直不起腰。 “擠魚丸就是這樣,得用巧勁。”,鄭意邊說邊放慢動作,給阿左做示范。 等阿左成功做出一個魚丸后,鍋中的大部分魚丸也飄了上來。 一股別樣的鮮味從鍋中中彌漫開來。 瞧著魚丸快要熟透了,鄭意又將野菜放了進去,加鹽調味。 野菜也是在河邊找到的,鮮嫩的很,正適合用來做湯。 咕咕! 阿右揉著肚子,微窘,他坐在鍋邊看火,聞著鍋中一陣陣的香氣,饞蟲早就被勾起來了。 等可以吃了,鄭意把三個大碗都舀上滿滿的魚丸和野菜。 第(1/3)頁