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    楊秀說道：“那不是，那種也是叫腌菜，但是咸得很，不能吃多，吃多了容易得石、淋。”

    “石、淋？”

    “就是肚子里長石頭，尿不出來。。”

    梁川瞬間明白，這石、淋就是結石啊。腌制的菜里面草酸和鈣成分較多，腌菜的酸度高，吃到肚子里不容易形成草酸排出，而是會大量被吸收沉積在體內(nèi)變成結石。

    “那你們的腌菜是什么樣的？”梁川好奇的問道，楊秀說這是門手藝，那應該不簡單。

    楊秀緩緩說道：“我祖上原來是太祖皇帝故打蜀川的時候，逃兵禍逃出來的，原來出來的時候身上也沒什么本事，就會蜀川獨有的腌菹。先人發(fā)現(xiàn)了了蜀川沒什么人會做這腌菜，就支了個棚子買醬缸開始賣腌菜，結果幾代人下來，日子越過越好。我們也就把這門手藝傳下來了。”

    梁川大喜，這楊秀口中的腌菜一定就是四川泡菜了，一聽這個名詞他就忍不住咽了一口口水，四川泡菜頂頂有名，是蜀川獨有的做法。梁川前世大學睡在上鋪的兄弟就是四川綿陽的，每逢節(jié)假日回家以后，都會帶著幾罐子自已家腌的泡菜來與梁川分享。梁川負責去食堂打兩碗白飯，兩個就著泡菜就能把舌頭都吃下去。吃得太猛，沒幾天就吃完了，結果吃不過癮，兩個人就在食堂自己泡起泡菜來了。

    “后來我公公聽說清源縣的市舶司有人在賣一種味道很嗆很烈的番椒，加到腌菜里味道會更好，我就與我夫一起準備到清源縣去看看這番椒到底什么味道，到了興化結果就碰到大蜚。。”

    楊秀說得激動，人又耿直，差點就把去年大蜚山她遇到的遭遇講了出來，梁川怕她想起以前的地獄般的經(jīng)歷，連忙打住了楊秀。

    提起泡菜，讓梁川回想以了從前那回不去的生活，陷入了深深的沉思。藝娘看著獨自出神的梁川，晃了他一下，把梁川拉了回來。

    一群人都笑著梁川，怎么說著說著還能分神了，愣愣的那個樣子，有點好玩。梁川反應過來，訕訕說道：“楊姐說起他們家鄉(xiāng)的腌菜，讓我想起了一些往事。大家見笑了，剛剛說到哪里了？“

    楊秀接著說道：“說到我家祖?zhèn)鞯碾绮伺c別的地方不一樣。”

    “對！蜀川的腌菜我吃過，是個手藝，楊姐咱們找個機會去街上尋覓尋覓，看需要哪些原材料，我們買來制作腌菜，是個門路。”

    飲食行業(yè)，不論是什么時候都是一門來錢的行當，雖說賺得不多，但是很穩(wěn)定，就像楊秀介紹他祖上。他的祖上雖然是逃兵禍出來的，但是靠著賣腌菜也能將家業(yè)再支撐起來，甚至還做得很紅火。雖現(xiàn)在現(xiàn)在賣泡菜不是主業(yè)，但是完全也可以打發(fā)時間，甚至做成一項收入來源。細水長流，積少成多，大家大業(yè)，不就是這樣積累下來的。
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