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    清理豬大腸的程序并不簡單，幸好宋明理之前都跟裴玉學會了，兄弟倆忙活起來倒不會手忙腳亂。

    豬大腸的表面，有一層黏糊糊的透明粘液，用水根本沖不掉，要先放入盆中加入面粉、淀粉，再倒入適量清水，用手持續抓洗，直到把面粉、淀粉均勻抹在豬大腸表面。

    等面粉、淀粉和粘液混合在一起，變成了一坨一坨的，把臟東西都吸附下來了，再用清水把豬大腸沖洗干凈，表面的粘液被洗掉就行了。

    這還只是做完了一半，還要把豬大腸翻個面，里面有很多白色的脂肪，要用手把這些脂肪都撕掉，不然口感會很油膩。

    當然，宋明理并沒有全部清理掉，他覺得帶著點肥膩的更好吃些。

    弄完了脂肪，再加入一些面粉、淀粉、醋，繼續用手搓洗，大概5分鐘左右，表面的油脂、臟東西就都不見了，也變成了一坨坨的，然后再用水沖洗干凈就好了。

    小腸的清潔方法也差不多，但步驟有些不同。先把豬小腸的外面清洗干凈，脂肪多的把它去掉一部分，然后用筷子把它翻個面，翻好的和沒翻的要分開放，不然臟東西會粘在外壁上。

    小腸全部翻好放盆里后，倒入適量的鹽，用手反復的揉搓抓洗，揉搓一會兒倒入清水洗干凈，然后再倒入鹽搓洗，用清水過兩遍。

    然后再倒入適量的白醋和淀粉，用手抓洗幾遍，把小腸的外層黏液洗干凈無異味為止就可以了。

    （為什么要這么詳細呢，因為之前作者看別的文，都是一筆帶過，然后看的時候就非常想知道怎么處理，就很抓心撓肝的好奇。沒有作者這么強好奇心的小可愛們，這段是可以跳過的。嘿嘿。）

    裴玉看著處理好的一大盆肉，十分滿意的給兩兒子點了贊。

    家里的孩子孝順就是好呀，讓干啥就干啥，一點都不會推脫糊弄。

    哪里像是現代啊，叫自家孩子洗個碗倒個垃圾都跟請萬歲爺似得，三催四請還要威逼利誘，唉，沒有對比就沒有傷害啊。

    不過宋家孩子確實是難得的孝順，別看這個時代孝大于天，家家戶戶都講究一個孝子，在村里真沒見過多少男娃能幫母親洗菜做飯的，這時代可有男娃不碰灶的說法呢。

    可宋家就完全沒有這些講究了，君子遠庖廚什么的直接不復存在。
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