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    老白也不多言，當即從董鏘鏘和好的面上揪下一坨，在案板上利落地將面搓成長條狀，然后攥在左手虎口處，右手捋著虎口處露出的面一下下地往下揪劑子。董鏘鏘一看就知老白肯定是熟手。

    揪完劑子，只見老白左手靈巧地捏住一個劑子的邊兒，右手輕輕滾動搟面杖，同時左手勻速旋轉手中的劑子，不到十秒便出來一張掌心大小的餃子皮。

    餃子皮很圓，中間厚外圈薄。

    “看明白了嗎？”老白頭也不抬地問道，順手抄起放在肉餡兒盆里的筷子，正反兩面一抹，餃子皮中心便多了一堆肉沫。他把餃子皮對折，兩個大拇指把餃子皮的兩邊捏住，然后往餃子皮的中線位置一攏，最后用大拇指從左到右一捋，一個餃子便捏完了。整個動作一氣呵成，大概也就七八秒的時間。

    “我去……”董鏘鏘贊嘆道，“可以啊，真人不露相。教教我。”

    “我揪劑子，你搟皮，我來包。先包一百個，剩余再看。”

    一個多小時后，桌面上擺滿了六大盒餃子。

    “先這些吧。”老白滿頭大汗地瞅了眼董鏘鏘和的面，“我剛才就想問你，你怎么和這么多面？”

    “職業病。”董鏘鏘不好意思地撓撓頭，“我按抓野豬的分量備的。”

    見老白面露疲色，董鏘鏘遞給老白一瓶啤酒，同時自己開始架鍋燒水。

    “正好有事問你。”董鏘鏘邊剝蒜邊問道，“聽說過漢大nc專業的事嗎？”

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