93、煲仔飯-《我在東京做美食的日常》
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劉明輝甚至為了讓谷川美和好受一點,特意選擇了一個比較晚的時間,發送的簡訊。
只不過,這個世界哪有那么巧合的事情?
頭一次,谷川美和對自己一直以來的堅持產生了懷疑。
如果自己安分守己,不去打架斗毆,是不是劉老板就不會受傷。
原本想要去求情的話也哽咽在嘴中。
自己活該被開除。
想到這里,谷川美和放棄了打電話的想法。
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煲仔飯。
這就是劉明輝此時想到的簡單料理。
只要擁有一個神器電飯煲,不需要太復雜的操作,你就能完成這道簡單好吃的料理。
首先,將大米淘洗兩遍之后,用清水浸泡一個小時。
這一步是必須的步驟,是煲仔飯獨特口感的秘密。
趁著等待的時間,劉明輝也沒閑著,開始處理起了其他食材。
臘腸和香菇切成小片,小蔥切成蔥花備用。
臘腸的話,是劉明輝從家里帶來的臘腸。
倒是不用擔心什么科技與狠活。
平時切小片,稍微煎一下,吃起來滋滋冒油,非常的香。
起鍋燒水,水開后,滴少許油,放入小青菜,焯燙熟揀出。
小青菜需要提前焯水,這樣有助于去除土腥味和澀味。
讓小青菜的味道更好。
這兩樣食材準備完畢之后,再準備煲仔飯醬汁。
取姜絲,醬油,鹽,糖,香油和純凈水適量,放在一起攪拌均勻即可。
之后,只要等大米浸泡好,就可以開始制作。
取浸泡好的大米適量,然后加入比煮飯稍微少一點的水進行煮。
煲仔飯的口感要比普通白米飯稍硬一點,水不能放多。
這里有個小技巧,可以往電飯煲里刷少量食用油,可以防止煮好的飯粘鍋。
等到米飯煮至黏粥狀時,再倒入臘腸和香菇。
然后蓋蓋子繼續進行燜煮,讓香腸的味道充分融合到米飯里。
等到米飯即將成熟的時候,放入小青菜,再打兩個雞蛋,再稍微燜煮一下,煲仔飯就算是制作完成。
打開蓋子,倒入準備好的煲仔飯醬汁拌勻即可。
此時的煲仔飯,徹底融合了所有食材的香味,聞起來噴香撲鼻,讓人垂涎欲滴。
醬色的米飯,翠綠的小青菜,金燦燦的蛋黃,嫩白的蛋白,亮紅色的臘腸,黑色的香菇傘蓋和醬色的切面。
攪拌在一起,看起來十分誘人。
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