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38、強(qiáng)者之面-《我在東京做美食的日常》


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    劉明輝自然不打算做櫻式拉面,他打算用最正宗中華料理,征服這所謂櫻花國的強(qiáng)者。

    這是一種面條勁道,僅靠簡單調(diào)味就無比好吃的料理。

    既然是用來征服神秘強(qiáng)者,那就叫做強(qiáng)者之面好了。

    系統(tǒng)提示:恭喜您自創(chuàng)菜品,觸發(fā)隨機(jī)任務(wù),強(qiáng)者之面。

    強(qiáng)者之面:隨機(jī)任務(wù),制作出一份至少達(dá)到初級評價的強(qiáng)者之面。

    任務(wù)獎勵:強(qiáng)者之面料理能力(高級)。

    居然觸發(fā)了隨機(jī)任務(wù),系統(tǒng)果然給力,劉明輝對今晚的任務(wù)更加有信心了。

    接下來,只需要利用一點(diǎn)前的時間,完成這道料理就好。

    掃視了一下廚房,劉明輝發(fā)現(xiàn)食材還有些不夠,當(dāng)即叫森山丈一出去采購。

    森山丈一眼前一亮,劉老板這是又要研究新料理了?

    記得上一次自己去采購食材,就享受到了一份美味的咖喱飯。

    想到這里,森山丈一感覺自己口水都要流出來了。

    當(dāng)即出發(fā),朝著外面走去。

    趁著森山丈一去采購食材的時候,劉明輝開始準(zhǔn)備起了堿水。

    取一些枝豆殘留的莖稈,直接用大火焚燒成灰。

    然后將這些草木灰收集起來,用清水浸泡攪勻,靜置備用。

    這時候,森山丈一也將劉明輝需要的食材采購了回來。

    同時一臉興奮的看著劉明輝,想看看這次會誕生什么料理。

    這可是難得的學(xué)習(xí)機(jī)會。

    用手感受了一下食材的品質(zhì),倒是剛好夠用,劉明輝行動了起來。

    干鍋燒熱,下入去殼小麥,干炒,盡量去除其中的水分。

    雖然可以直接使用面粉,但是這樣會減少面條的香氣,大大降低了強(qiáng)者之面的品質(zhì)。

    在劉明輝的不斷翻炒下,小麥中的為數(shù)不多水分很快被炒干,達(dá)到了可以使用的程度。

    再將炒干的小麥用料理機(jī)打成面粉,面條所使用的面粉就準(zhǔn)備好了。

    輕輕一聞,還能聞到小麥的獨(dú)特清香。

    面粉在使用前,還需要過幾道篩,去除其中的大顆粒。

    這些大顆粒會影響面筋的形成。

    取適量面粉,加入兩顆生雞蛋和適量后攪拌均勻。

    這里注意,需要用可生食雞蛋,這樣能夠避免面條中帶上雞蛋的腥味。

    同時不要加一滴水,這是面條成品能夠勁道的關(guān)鍵。

    這時候,取幾滴沉淀好的枝豆莖稈草木灰水,也就是俗稱的堿水,揉入面團(tuán)之中。
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