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    這點淡淡的甜味，雖然不起眼，卻是激發(fā)蝦肉美味的關(guān)鍵。

    濾去蘋果泥的殘渣，劉明輝在煮沸的醬汁加入已經(jīng)融化好的吉利丁，快速進行攪拌。

    等到它們充分融合之后，關(guān)火。

    等到這鍋醬汁凝固到自己需要的狀態(tài)時，醬汁就算是準備完成了。

    當然，劉明輝是可不能讓醬汁凝固成果凍狀，這樣的話，就無法包裹在蝦尾上。

    所以，他需要的是一種半凝固的狀態(tài)。

    這就需要耐心的等待了。

    將醬汁裝入大碗內(nèi)，劉明輝將它放入了冰箱。

    看著等待冷卻的枝豆、正在泡發(fā)的豆皮和等待凝固的醬汁，劉明輝嘆了口氣。

    這注定是個不眠之夜。

    好久沒有這種激情澎湃的感覺了。

    上一次，似乎是在自己正式學會第一道菜的時候。

    不知何時，自己對廚藝的熱情已經(jīng)被生活磨滅。

    幾年的時光，雖然掌握了更多菜品，實際上料理能力卻沒有半點進步。

    劉明輝握緊了拳頭，暗道：這一次，自己定要走上巔峰。

    其他食材基本已經(jīng)準備完畢，剩下的就是裹在龍蝦肉最外面的外殼。

    和炸豬排與炸蝦天婦羅不同，這一次要用到的是果仁碎。

    香脆的果仁鋪滿云龍炸蝦的外層，一口咬下，首先感受到的是果仁的香脆。

    香脆的果仁不僅能讓炸蝦總體的口感更加豐富，其自帶的清香，更是能云龍炸蝦的整體香味得到升華。

    核桃仁、榛子仁、開心果仁、扁桃仁和腰果仁。

    五仁齊聚，芳香撲鼻。

    當然，在料理之前，還有一個步驟，那就是去掉這些果仁的外皮。

    一般果仁的外皮都會比較苦澀，去掉之后口感更加，能夠感受到果仁獨特的甘甜。

    要裹滿一只云龍炸蝦需要的果仁碎可不少。

    劉明輝無奈，又開始忙活了起來。

    一邊忙，一邊思考，自己是不是腦抽，為什么想出那么復雜的一道料理？

    只能期望，努力能夠得到收獲。

    很快，劉明輝就將所有的果仁去核。

    接下來就到了下一步，將所有果仁碾成合適大小的顆粒。
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