第(1/3)頁(yè) 想著,唐銘將泡過(guò)的木薯拿了出來(lái),一些丟進(jìn)灶火里烤著,一些先放進(jìn)蒸籠里蒸。只留了少部分生的在外面。另外,蒸籠下面,唐銘切了些豪豬皮和狗獾皮下去。還往里加了幾根豪豬骨頭。 然后,唐銘收來(lái)了木薯粉。 兩天的晾曬,木薯粉已經(jīng)變成一塊塊的硬塊。 取了相當(dāng)大一部分,唐銘打了上百顆鳥蛋進(jìn)去,不加水,直接開始揉。 本來(lái),木薯粉一般是要配面粉什么的才好用的,但是現(xiàn)在手邊實(shí)在沒那玩意,只能將就用了,用鳥蛋來(lái)代替面粉的粘性。 四五十斤的面團(tuán),唐銘用了大半小時(shí)才揉好,放在了一旁備用。 接著,他將螃蟹全部刷洗出來(lái),丟進(jìn)了蒸籠跟木薯一起蒸。 然后,唐銘取下兩只之前已經(jīng)曬得很干的章魚,找了塊有點(diǎn)凹凸進(jìn)去的石頭,將章魚干放進(jìn)去,研磨成粉。跟一些木薯粉混合起來(lái),再往里加了一些鳥蛋,放在一旁備用。 鰻魚殺了一些出來(lái),去掉魚骨,弄成長(zhǎng)長(zhǎng)的一片魚肉,加了點(diǎn)粗鹽和蠔油腌制入味。 蘑菇選了一些今天已經(jīng)完全開放的,全部剁成了小顆粒,堆了好幾張葉子。 接著,唐銘將豪豬肉取了下來(lái),取了一些肥肉和一些瘦肉,開始剁餡。 剁完,跟蘑菇末混在一起加了粗鹽。姜蒜末,攪拌到一起。 而后,唐銘宰殺了不少海魚出來(lái),將肉刮成了蓉,又取了不少小章魚,切成顆粒。 忙完,唐銘拿過(guò)了一只小一點(diǎn)的兔子,將其宰成小塊,朝里面加了一些雞樅進(jìn)去,放鹽腌制入味。 做好這一切,唐銘拿過(guò)早就取出的螃蟹,將肉和蟹膏蟹黃全部取了出來(lái)。 配菜差不多準(zhǔn)備好,唐銘沒急著開始料理,反而拿過(guò)一些竹條,開始做東西。 半個(gè)小時(shí)后,兩個(gè)大大的蒸屜和四五個(gè)小蒸籠被他做了出來(lái)。 又用香草編了幾個(gè)墊子墊在小蒸籠里。 唐銘回到了灶臺(tái)前,掂量了一下做菜的時(shí)間順序。唐銘從大面團(tuán)上扯下一大塊。 取過(guò)剩下那只大肥兔子,將其肚子打開,把小兔子肉塊混合著雞樅等調(diào)料塞了進(jìn)去,然后,將兔子整個(gè)折疊成了一個(gè)球,球的表面,抹上了一層椰子糖漿。用一張大的葉子包裹起來(lái)。 最后,拿起剛才那團(tuán)面團(tuán),開始包裹兔子,沒一會(huì),兔子在唐銘手中被包成了一個(gè)橢圓的圓球。 撥開灶火,將里面的炭火以及木薯刨出來(lái),唐銘又往下挖出了一個(gè)小坑,然后把兔子面團(tuán)放了進(jìn)去。蓋上泥土,重新放上炭火,不再管它。 你把什么放火里去了,看著不像是木薯啊! 第(1/3)頁(yè)