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    “這是山楂果！”

    大西伊久美愣了一下。

    “燉豬蹄放山楂嗎？為什么？”淺野純疑惑，他是個門外漢，對這些料理技巧，說是一知半解都算夸贊的了。

    只見夏安把山楂拿到操作臺上，這是未經任何加工的果子，如果當成配料跟豬腳燉煮，就要略微處理一下。

    怎么處理呢，若在神奈川學園操作臺，就有專業且精準的‘去核器’，輕輕一插，果子的核心就干凈去除，而現在，夏安只能手工挖核，當然這對一尊廚神而言也談不上什么難度的，用小刀子，削掉山楂果的頂蓋，到剛好看見果核的深度，然后握一把勺子，把山楂果整個兒刺穿，連屁股一起去掉。

    就這樣，經處理的山楂果，其實是兩頭貫通的空心狀態。

    洗干凈了，一顆一顆往燉鍋里丟，大概丟了有十幾顆，夏安才拍拍手掌，抬頭對若有所思的大西伊久美笑道：“歡迎光臨。”

    “你要吃點什么？”

    這時，抬頭的夏安，也才發現雜志社的拍攝團隊，被多個鏡頭鎖定并對焦，他臉上神色只是微微滯了滯，便恢復如常。

    心里卻在嘀咕，臥槽，都怪昨晚一夜搜索‘餓死鬼’的經歷太刺激，他居然把雜志社要上門拍攝這件事給忘了，前兩天大西伊久美給了他電話通知，現在他卻毫無準備。

    算了，只能臨場發揮，盡可能把好的一面展示就OK。

    得到主廚招呼的大西伊久美，笑了笑，指了指身后的拍攝團隊，眼中帶著一股詢問。

    見夏安輕的點頭，大西伊久美就很配合的，問道：“夏主廚，在燉豬蹄時放山楂，是什么私人食譜嗎？”

    夏安直搖頭：“我可不敢說這是我的私人食譜，放山楂果的道理其實很簡單，可以讓豬蹄易熟更爛，味道也更鮮美。”

    “因為山楂含一些脂肪酶、山楂酸，這種酸性物質和蘋果酸、檸檬酸其實也是一個道理，會讓豬蹄中的脂肪加快分解……”

    類似的廚藝小竅門，可太多了。

    就算不放山楂，也可以多放醋，醋酸同樣能起到讓豬蹄快速燉爛的效用。此外，夏安還知道豬蹄和木瓜可以同煮，使得一鍋燉豬蹄速成。

    大概30分鐘后，夏安咔的一聲關掉爐灶閥門。

    “好了？”

    淺野純眨巴眼。

    他原以為自己至少要等一個小時，誰知道半個小時就好了。

    再花去幾分鐘，把細面放到熱水中煮開，面線裝碗，澆上燉鍋里的濃湯，擺上幾塊煮爛的豬腳，再用水煮的蔬菜點綴一下，如此，一碗‘豬腳面線’便完成。

    “那么，我就不客氣了！”

    看擺在面前熱氣騰騰的面線，淺野純雙掌合十，認真地拜了拜。
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