第(3/3)頁

    德國的熊掌料理坐起來更精細，一做就要好幾天！要先把整只熊掌用香料紅酒整的糜爛，再切片鐵扒，還要嵌上肉餡兒，最后還要撒上檸檬汁和葡萄酒。是現(xiàn)在世界公認的最好的熊掌料理方式。

    熊國人其實也吃熊掌，不過畢竟熊國人更粗糙一些，所以熊國人做熊掌一般就是煙熏熊掌，也有放上香料燉熊掌的。

    現(xiàn)在在華夏熊掌料理的做法基本已經(jīng)斷了傳承了，但是蕭鵬腦子里可是有里中巫傳承的，自然知道這熊掌的料理方式了！

    他之所以要右前掌，那是最好的。首先，熊掌后掌掌面窄，味道腥，跟前掌質(zhì)量沒法比。

    而同樣都是前掌，又有‘左亞右玉’的說法，就是左掌稍微差一點，右掌則是最好的。

    而且熊掌可是很難料理的，火候不夠的話咬不爛，當年晉靈公殺了自己的廚子就是因為他做的熊掌不爛咬不動；而如果火候太足的話，不夸張的說，這人的牙都能粘掉！

    清朝時期皇宮里吃熊掌就有一個傳統(tǒng)，就是旁邊一定要擺著一個饅頭！吃一口熊掌就要用饅頭把筷子擦干凈。這是因為熊掌的膠質(zhì)太多，如果不擦干凈的話筷子是黏在一起打不開的！

    “熊掌聯(lián)系好了！”帕柳卡放下了對講機：“蕭先生，我想我可以跟你沾光吃熊掌了！”

    “啊？”蕭鵬一愣，腦袋搖的像個撥浪鼓：“你現(xiàn)在就別想了。”

    “為什么？”帕柳卡瞪大眼睛。

    蕭鵬苦笑道：“帕柳卡，這可真不是我小氣，我要吃也要一兩年之后才能吃。這熊掌可不是趁著新鮮吃的，想要加工熊掌？首先要放血，這個過程還不能沾水，如果沾水的話熊掌會爛掉，血放干凈后用石灰擦干吸收了水分。再用石灰和炒好的米包好熊掌放在缸里密封保存，一兩年之后才能拿出來吃！吃的時候要用蜂蜜來燉，古時候沒有什么調(diào)料，只有蜂蜜才能把它燉爛。燉爛后把熊掌拿出來再把熊掌拿出來洗干凈，然后用鹽和梅子之類的調(diào)料才能把熊掌燉好。”

    “這么麻煩？”帕柳卡聽后嚇壞了：“我們國家吃熊掌可不是你們這么復雜，新鮮熊掌就可以吃！”

    蕭鵬搖頭道：“浪費珍貴食材是可惜的，你們這里有獵熊的傳統(tǒng)，這熊對你們來說不稀罕，愿意吃鮮的就吃鮮的，而我們?nèi)A夏不行，這是犯法的事情。可能我這一輩子就這一次吃熊掌的機會，我怎么能不認真點呢？”

    帕柳卡聽后笑了起來：“不就是熊掌么？我們這里不缺這玩意！你如果喜歡我多給你搞一些不就行了？”

    蕭鵬搖了搖頭：“不，帕柳卡你誤會了，如果不是因為這幾頭熊必須要死我也不會要吃他們的熊掌，我不是狂熱的動物保護者，但是我也不會為了滿足口腹之欲就去殺掉一頭熊。當然，趕巧了我也不會錯過。不行，這幾個熊掌我加工好了你們一定要幫我留著，今后我?guī)е胰诉^來嘗一嘗！”


    第(3/3)頁