第(2/3)頁 “長夏,這醬辣椒怎么腌制?” “用陶缸裝著切好的辣椒,加蒜片。再倒入醬汁和鹽,揉抓一頓,拌好直接裝入陶罐封存。” 醬辣椒做法簡單,沒什么取巧的地方。 長夏特別挑選出一種拇指大小的五彩辣椒,打算直接腌。這種小辣椒不用切,直接用醬汁和鹽浸泡。不過,腌制的時間要比切好的青辣椒時間長。 但是,味道更好一些。 長夏說著,木琴暖春動手實踐。 沉戎將清洗干凈的生姜放入藤篩中瀝水,蘿卜切塊。蘿卜很容易腌制入味,不需要切的太小塊,大塊一點,吃起來味道更脆爽一些。 “沉戎,你回房幫我拿紙筆過來。我要做上記號,免得吃的時候分不清哪些是青辣椒,哪些是小辣椒。還有生姜、蘿卜和豇豆等,都需要做記號。”長夏往陶罐里面塞拌好的青辣椒,突然想著陶罐大小都一樣,要是不提前做上記號,吃的時候就必須揭開蓋才知道陶罐里面腌制的事什么,這樣太麻煩。 沉戎放下刀,將蘿卜塊堆在一起。 回房給長夏拿紙筆,方便做記號。 等沉戎拿來紙筆,長夏沒急著書寫,而是把燒開的水舀進陶缸中納涼。等下要腌制酸蘿卜和酸豇豆,需要用涼白開浸泡。畢竟她沒有酸水,只能用涼白開浸泡。 為保證酸蘿卜和酸豇豆的爽脆,還可以往里面加些切片的平蘋果和梨梨果,以及些許糖塊。 “長夏,你切野果做什么?”木琴好奇道。 拌好的青辣椒,盡數裝進陶罐之中。不過,長夏沒有急著封蓋,她拿出平蘋果和梨梨果切片,給腌制酸蘿卜和酸豇豆等做準備。 “用來腌制酸蘿卜、酸豇豆和酸生姜那些。”長夏道:“加些平蘋果梨梨果和糖塊,能讓酸蘿卜更爽脆,同時還帶著些許甜味兒。當然,不放也可以。”長夏解釋著。 “很復雜的樣子——”暖春呢喃著,果然想吃到美味可口的食物,就必須付出一定的代價。 長夏輕笑著,說:“這些一點都不復雜。” 沉戎看長夏忙,索性拿起比開始寫字。等下這些白樹樹葉會和木蓋一定放在陶罐上面,畢竟不好黏在陶罐上。 日過正午。 總算把事情都忙完。 “木琴阿姆,吃過午飯再回部落?”長夏盯著沉戎把寫好的記號放好,她再將木蓋蓋上。自家地窖放不下,這些陶罐要搬去地下倉庫那邊存放。 木琴搖搖頭,說道:“下次再吃。我回部落找田螺她們,讓她們把部落倉庫的辣椒等物清理出來,下午抓緊時間腌制。” 第(2/3)頁