第(2/3)頁

    “周大叔，招募伙計的事兒進行得咋樣了？”她問。

    上回過來請周大廚出山，擔任后院主廚，統管灶房。

    還將招募伙計和跑堂的事，也一并交給了他。

    聽到楊若晴的問，周大廚道：“我正要跟你說這個呢，來來來，咱先進去再細說。”

    兩個人進了酒樓。

    酒樓里面，椅子都架在桌子上。

    上面遮蓋著防塵的布。

    地上，墻壁上，一塵不染。

    顯然周大廚天天都來打理。

    “東家姑娘……”

    “周大叔，這里沒有外人，你叫我晴丫頭就行了。”

    楊若晴回過神來，抿嘴一笑。

    周大叔愣了下，隨即點頭。

    “后廚那塊的副廚和切菜配菜的伙計，我打算用我原來的那支隊伍。”

    “他們幾個都是我一手帶出來的，誰會做啥，啥品性，都一清二楚，配合起來也默契。”

    他道。

    楊若晴點頭。

    從前聚味軒廚房的那批人，跟她也都熟悉。

    隔三差五的打照面。

    讓他們回來接著跟周大廚做老本行，她不反對。

    周大廚接著往后說：“至于前堂跑堂的伙計，我打算從原來那批人里面，挑選幾個伶俐的留下來。”

    “其他那些偷懶賣壞的，打發走。”

    “招募的新伙計，就讓那幾個伶俐的去調教。”

    “調教完了，有的派在前堂伺候，有的打發來后院打雜。”

    “晴丫頭你看這安排咋樣？”他問。

    楊若晴還沉浸在他那句‘偷懶賣壞’的字眼里。

    這被裁掉的人里面，絕大部分應是宋采辦的親信。

    “周大叔的安排，很妥當，我也是這個意思。”

    楊若晴道。

    得到東家的褒獎，周大廚很開心。

    “冒昧的問一句，咱酒樓的經營路子，是否還沿襲從前聚味軒那套？”他接著又問。

    提到這個，楊若晴笑了。

    “留其精華，去其糟粕。我會引入一些新的點子，目前正在籌劃中。”

    “待到開業前夕，咱會聚在一起商議，屆時便明白了。”

    她說著，站起身來。

    “周大叔你先忙著，我去樓上看看。”
    第(2/3)頁