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    首先就是辣椒，家里有老人有孩子，不能太辣，還要香，所以在配比上還是很有講究的。

    廚娘們看著主子在油里居然放了那么多東西，也不敢問，主子教她們才能學，不教是不會多嘴問的，這是喬家的規矩。

    喬麥看了一眼她們好奇的眼神，一邊扒拉一邊解釋。

    “這樣的配料放到油里炸，炸到快焦的時候，油里就會有這樣食材的香味了，再澆進配好的辣椒面里，這樣的辣椒油會更加濃香。”

    “這里面的配料也不少吧？”

    “那當然，這是好吃的關鍵，一會兒也有你們的份，讓大家都吃一碗嘗嘗。”

    “謝謝主子，我們今天又有口福了。”

    “是啊，這種小食很好吃的，一會兒我做好后，先給老太太那邊送，其他人應該也會去那邊，就都送到那邊吧。”

    把辣椒油調配好，全屋子都是這種香味，實在是太好聞了。

    她沒弄面筋，覺得要不要面筋，涼皮都會很好吃。

    涼皮蒸出來，切成條狀，底下鋪上黃瓜絲，放上涼皮，上面澆上一層紅紅的辣椒油。

    一個托盤兩碗，上面用網紗罩住，其它廚娘就開始往老太太那邊送了。

    沒一會兒那邊的丫頭婆子就過來幫忙端了，剩下的活就交給了廚房，喬麥卸下圍裙回到老太太這邊。

    袁家起他們果然在，就連靈兒也在，喬麥看著他們一人端著一個碗，呼嚕呼嚕的吃著，都顧不上和她說話了。

    她把手里的小罐子打開，里面是她調好的麻醬汁。

    “好吃嗎？”

    “好吃，太利口了，過年大魚大肉的吃膩了，這個正好，正好，”

    老先生一邊吃一邊說，喬麥拿著罐子問道，“要不要加些這個？”

    他毫不猶豫的把碗伸到她面前，“加點，老夫嘗嘗看。”

    喬麥把麻醬汁給他搯了兩勺進去，老先生一聞就聞了出來，“這是麻醬？”

    “對，是你們王家作坊產的，過年的時候縣城已經有賣的了，很貴的哦？”

    老人拌了拌嘗了一口說道：“感覺還是不加這個的好，這種吃食還是以清爽為主。”

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