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    然后放在鍋里下點鹵料開始煮，一直要煮到筷子插（和諧）進皮肉里不費勁，這才可以拿出來，趁熱將皮肉剝下來，按照肥肉相間一層層鋪好，最外面是肉皮裹好，然后裹上紗布捆的緊緊的四方塊。

    把捆好的肉放在兩塊案板中間，案板上面再壓上一桶水再壓一個重物，案子底下放一個干凈的盆，用來接油。

    這么用重物足足壓一個晚上，紗布裹著的肉會漸漸的壓住很多油流到盆里，等第二天豬頭糕就已經成型了，多余的油脂就全部流到盆里了。

    一個豬頭只能做一塊豬頭糕，最后做成功只有一本書大小，但是肥瘦相間沒有多余的油脂了，切成薄片沾著料汁，脆嫩勁道，特別好吃。

    巧蘭去年過年時吃了一回，一直忘不掉。

    可惜做法太麻煩了，平時沒人有功夫做這個，只有過年才能吃到。

    炸出來的豬油用來和面做菜，過年炸一點麻花麻葉油果子，因為油炸的東西很費油，只有過年才能吃一回，多半用來招待親朋好友或是送禮，很難得。

    李母嫌棄浪費油平時堅決不做這些的，偶爾買一點給孫子女兒甜甜嘴就了不起了，多余的都用來回禮了。

    “那我幫著洗豬頭啊。”巧蘭蹲在豬頭跟前，想著守著寶貝似得。

    李母瞧著都想笑，拍了巧蘭腦袋一下，“明后天還有人殺豬呢，我預定了豬頭，今年給你多做一點豬頭糕，不過你要幫著洗啊。”

    “娘，你買了肉啊。”張氏也回來了。

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