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第070章:山藥補(bǔ)脾的誤區(qū)-《國手:從坐堂中醫(yī)開始》


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    “懷山藥就是菜場里賣的山藥吧?我們家也常常拿來燉排骨燒湯的。”歡歡媽一聽,眼睛頓時就亮了。

    張景糾正說:“不太一樣,我們所說的懷山藥是指干山藥片,是用來治病的,而菜場鮮山藥只是有一定滋補(bǔ)作用的食品。”

    “懷山藥入脾、肺、腎三經(jīng)。色白入肺,味甘歸脾,液濃益腎。能滋潤血脈,固-攝氣化,寧咳定喘,強(qiáng)志育神,性平,可以常服多服。”

    “可攤主也說是淮山藥呀,難道就因為一個是干的,一個是新鮮的區(qū)別嗎?”歡歡媽一臉不解。

    張景微微一笑,解釋道:“這兩個字雖然讀音一樣,其實(shí)根本不是一回事兒。中藥懷山藥的懷是胸懷的懷,主要產(chǎn)自于河南焦作溫縣的壚土山藥,因該地古代隸屬懷慶府,故稱之為懷山藥。”

    “而菜場賣的淮山藥,是淮河的淮,是江蘇安徽等地所產(chǎn)的山藥,這些地方都屬于淮河流域,所以稱之為淮山藥。”

    歡歡媽聽完后方才恍然大悟:“噢,原來是這樣。”

    不過,立馬又問道:“對了,張醫(yī)生,我看菜場還有賣鐵棍山藥的,這又是什么品種呢?”

    “正宗鐵棍山藥其實(shí)就是懷山藥,產(chǎn)自河南焦作市溫縣。菜場那個只是看起來像鐵棍罷了,嚴(yán)格來說是冒牌貨。不過,我的老家瑞縣也有一種山藥,單從性狀來說,可以稱之為真正的鐵棍山藥。”

    “因為,瑞縣山藥與其他地方的山藥不同,有莖肉潔白、組織細(xì)密、質(zhì)糯清香、久煮不糊的特點(diǎn)。在清代就曾作為皇室貢品,是宮廷御宴‘拔絲山藥’的指定原料,至今已有500多年的種植歷史。”

    “我記得曾經(jīng)看過一篇報道,在二十多前年,有關(guān)專家曾經(jīng)做過的一項專門研究表明,在全國80多個山藥品種中,瑞縣山藥的品質(zhì)最優(yōu),其外觀形色、口感風(fēng)味、營養(yǎng)成分以及保健效果都處于前列。”

    “后來,章貢省農(nóng)科院檢測中心,也曾對瑞縣山藥和懷山藥的成分進(jìn)行過檢測,發(fā)現(xiàn)瑞縣山藥與懷山藥相比,水分含量更少,淀粉和鐵的含量更高。”

    “不過,”張景話鋒一轉(zhuǎn):“這個只能說明單從食用的角度來說,瑞縣山藥一枝獨(dú)秀。但是,如果要說到藥用價值,當(dāng)然還數(shù)地道藥材懷山藥最佳了。”

    歡歡媽聽得眼睛都直了,連聲稱贊:“厲害,張醫(yī)生您可真厲害,懂得這么多。真沒想到,就一個山藥,竟然還有這么多的道道。”

    張景謙虛道:“你過獎了,只不過因為山藥是補(bǔ)脾第一要藥,而且我的老家正好盛產(chǎn)山藥,所以才關(guān)注得比較多些而已。”

    “嗯,那懷山藥你們這邊有賣嗎?”歡歡媽連忙問。

    “當(dāng)然,這次的調(diào)理藥方里就有一味懷山藥,而且保證正宗。”

    “好的,好的,那我需要再買多少量呢?”

    “建議可以先買500克,每次50克。至于做法,和之前一樣,用來煲湯就行。當(dāng)然,也可以煮山藥粥或山藥水,就看孩子喜歡哪一種吧,反正效果都是一樣的。”

    “張醫(yī)生,聽您這么一說,我們大人是不是也可以平時多吃點(diǎn)懷山藥補(bǔ)補(bǔ)呢,我老公正好也體虛?”歡歡媽眼神又亮了。

    “懷山藥雖好,但也不可隨便吃。舌苔太厚膩的,以及大便秘結(jié)的也不適合單獨(dú)食用。”

    “好的,看來有空我還是勸他來找您看診,好好調(diào)理調(diào)理吧。”
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