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    一道香噴噴的羊肉燉蘿卜正式出爐，人太多，足足熬了兩大鍋。

    早在三千多年前，中國人就開始食用竹筍了；歷史文獻中也不乏對古人吃筍的記錄。“筍，竹萌也，可以為菜肴。

    今天鄭雄也特地弄了一些筍，眼下正是吃筍的季節，鄭雄準備弄一道油燜筍。

    新鮮的春筍去掉筍殼，底部的根切掉一些，油燜筍不是用刀切的而是用拍的，清洗干凈的春筍將它拍碎，拍的時候筍會自然裂開，然后切成段，拍碎切段的春筍更容易入味。

    把拍碎的筍段焯一下水，冷水下鍋，水開之后轉小火煮2分鐘，焯水能很好地去掉春筍的澀味。

    鍋燒熱，上油。

    油溫5成熱，把切好的筍倒進去，煸炒3-5分鐘左右。

    加入醬油提味，燜煮5-8分鐘。

    燜煮到醬汁有些濃稠了，就燜得差不多了，出鍋前淋上少許芝麻油增香，芝麻油是油燜筍的靈魂，能讓油燜筍更香更好吃，加入芝麻油之后翻炒均勻，出鍋。

    兩道菜，香味撲鼻，油燜筍只要油料給足，就很好吃了，在這缺乏油水的年代，還有什么比這更有吸引力。

    干飯人，干飯魂，一頓飯，眾人吃的很是盡興，羊肉燉蘿卜，不光美味，也是一道養生的佳肴。油燜筍，油料給足，眾人吃的油光滿面。

    一頓飯吃完，眾人還有些意猶未盡，回味著，臉上露出滿意的神色。

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