19章:小籠湯包-《大楚小掌柜》
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他搟出來的包子皮好薄好薄,甄大力見狀不禁驚問:“這么薄的皮?能包包子,這面可沒發酵啊。”
“爹你放心,瞧好吧?!?
甄建搟了一張包子皮后,開始包包子,在包子皮中間放了肉餡后,他又用小小木勺挑了一點雞湯皮凍放在肉餡上面,然后開始捏包子,捏得非常好看,就是有點小,并解釋道:“這個雞湯皮凍是最重要的,也是湯包的秘訣所在,包子蒸熟后,皮凍變成了雞湯,一口咬下去,先喝鮮美的湯汁,然后再吃美味的肉餡,堪稱小吃中的王者?!?
甄建很快就包好了兩個包子,放入蒸籠之中,道:“來,大家把手洗一下,一起來搟面皮,包幾個試一下?!?
大家一起動手,搟面皮,包包子,李咸魚和范賢包的的包子有點難看,甄大力包的包子倒是中規中矩,家里過年的時候也包包子,不過卻是薺菜包子,每次都是他來包,所以他的手藝還是相當可以的,周淮和曾嶙包的包子最丑,二人只能尷尬地笑,而曾盈崢包的包子卻挺好看,第一次包就能包得這么好,說明天賦很高,甄建為了讓他們練手,讓他們把肉餡全部包完。
人手多就是好,大家七手八腳,各展神通,漸漸地越來越熟練,也越包越好,很快,一盆肉餡全部用完了,雞湯皮凍也用掉了小半桶,甄建數了數,一共185個。
甄建開心道:“范賢,繼續燒水,先蒸一籠出來讓你們嘗嘗?!?
“好嘞!”范賢趕緊去燒水。
水開了,甄建放了八個包子在籠里,然后將蒸籠蓋上,等了十幾分鐘,感覺差不多了,取下蒸籠,頓時整個廚房都是白霧。
甄建把蒸籠取下,放在面案上,道:“來,大家來嘗嘗?!?
“哇,好漂亮!”白霧散去,李咸魚看到小籠湯包,頓時直呼漂亮。
當然漂亮了,晶瑩剔透的,能不漂亮嗎。
范賢用力嗅了嗅鼻子,驚呼:“好香??!比蒸餃還香!”
甄建用碟子倒了一點醋,包子蘸醋,然后輕輕咬破包子皮,頓時雞湯往外流,輕輕地吸吮湯汁,嗯,味道很正,甄建滿意地點頭,道:“別愣著了,快嘗嘗啊?!?
大家開始嘗湯包,這一嘗,所有人都驚呼,有人是被燙到了,有人是被美味給驚到了,即便是被燙到,也連呼好吃,實在太好吃了。
甄大力吃完一個包子,激動得不行,拉著甄建,道:“這可是好東西啊,太好吃了,你準備定價多少?”
甄建道:“我想過了,準備賣五文錢一個?!?
“五文錢!”甄大力聞言驚呼,“這么小子的包子賣五文錢一個!一般人只怕要吃十幾個才能飽,那不是要……”他開始算起賬來,算了一會兒,發現算不清,便道,“就算是只吃十個,那也是五十文錢啊,誰吃得起??!”
甄建點頭:“沒錯,這個屬于我們店的高端小吃,我本來就是準備賣給有錢人吃的,如果一個人來吃十個,每天只有五十個人是為了湯包來,那么一天就能賣五百個,五百個就是兩千五百文,而湯包的成本每個是一文,凈賺兩貫錢?!?
“一天能賣到那么多嗎?”甄大力擔憂地問。
“明天試試再說了?!闭缃ㄌ裘?,然后道,“繼續和面和餡,把剩下的雞湯全部用掉,別浪費?!?
“好嘞!”所有人都開心地應著,這么好吃的包子,他們仿佛已經看到客人們瘋搶的樣子了。
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清晨,何青蘭和陳長青的女兒陳蕓芝結伴來到餐廳吃早餐,見到侯崇文還有陳長青,兩個女孩先行禮,然后大家圍著餐桌坐下。
可能古代的女孩發育都比較早,陳蕓芝今年才十三歲,但已經出落得亭亭玉立了,侯崇文看到陳蕓芝溫文爾雅的模樣,再看看自己的女兒,坐沒坐相,跟個猴兒似的,不禁艷羨道:“陳兄真是好家教,瞧云芝乖巧的,這才是大家閨秀該有的模樣,哪像青蘭,比男孩兒都皮,都是被她爺爺給貫壞的。”
陳長青聞言笑道:“尊父若是聽了你這番話,必定還要再加罰你兩年流放。”
侯崇文仰頭哈哈一笑,兩聲討饒,隨后他看到桌上的幾個木盒,不禁訝問:“這些是什么?”
陳長青看向桌上的幾個木盒,只見蓋子上面刻著“平昌小吃”四個字,整個木盒長五寸,寬三寸,高兩寸,做工也不算精致,但也不算孬。
他立刻就猜到這是平昌小吃店的早點盒,雖然沒見過,但他家每天都吃平昌小吃店的早點,這盒子估計是新推出的吧。
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