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    左瓊瓊差點就炸了，好在對方的手在半空中停下來，轉(zhuǎn)頭說：“要等鍋里面的水分蒸干，這樣才不會炸鍋。”

    對方一本正經(jīng)的樣子配上紅色的圍裙簡直是一言難盡，但臉還是能打的。

    油順利進鍋，“油燒熱之后將豬肉末放進去，炒變色然后加花椒、辣椒段和豆瓣醬炒出紅油。”

    給對方指揮著，左瓊瓊還不忘自己的海鮮粥。

    砂鍋的水已經(jīng)開了，她隔著抹布將鍋蓋掀開，將蝦頭撈出來。

    蝦頭的香味已經(jīng)融進米湯里面，這個時候撈出來丟到就可以了。

    攪一下，防止底部沾鍋。

    左瓊瓊加的水多，直接掀開鍋蓋慢慢熬，如果水少的話，就錯開鍋蓋，或者是時不時看一下，以防里面的米湯溢出來。

    “好了，”陸清澤突然開口，唇被抿的有點發(fā)白，“接下來是要把豆腐放進去嗎？”

    “對，放進去小心翻炒一下，不要把豆腐弄得太碎了，不然就不好看了。”

    左瓊瓊湊過去頭去，鍋里面的食材都紅乎乎的，看起來就很香。

    這是用豆瓣醬炒出來的紅油，不會很辣，大人小孩都能吃。

    翻炒幾下之后，剛才的料汁倒進去，開小火將湯汁熬制濃稠，撒上小蔥花就能出鍋了。

    這是陸清澤正式學(xué)會的第二道菜，比之前的青椒炒蛋上一個等級，至少是個肉菜了。

    海鮮粥中火再熬制十五分鐘左右，加上一勺芝麻醬，一勺冬菜。

    這是海鮮粥的靈魂，算是一種腌菜，但比較咸，放了之后就不能再放太多的鹽了。

    米湯慢慢變得粘稠，加食鹽調(diào)味，最后的時候再把蝦和鮑魚片放進去，等蝦變紅之后就熟了。

    出鍋的時候可以來上一滴魚露，味道更加鮮美。

    沒蒸大米飯，左瓊瓊熱了幾個饅頭，又炒了個青菜，還有腌制的烤雞腿，就能開飯了。

    秋天的晚上微涼，這一碗海鮮粥喝下去渾身立馬就暖呼呼的。

    左瓊瓊先給每個人盛一碗，粥上面漂浮著橙燦燦的蝦油，米粒潔白，蝦肉q彈，鮑魚片爽脆。

    菜品什么的都不重要了，這海鮮粥自己都能喝上一砂鍋。
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