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    屏幕上的評論讓左瓊瓊松了口氣，原來酸筍不臭的不止自己一個。

    她拿來碗裝了一碗酸筍，把壇子密封好，“那今天我們就來做螺螄粉吃吧！”

    第一步就要來熬螺螄粉的湯底，左瓊瓊準(zhǔn)備了兩斤的豬筒骨，兩個雞骨架，還有從小溪里面撈出來的田螺。

    這是之前撈出來的，已經(jīng)在廚房里面養(yǎng)了三天了，現(xiàn)在里面的泥沙都已經(jīng)吐干凈了。

    左瓊瓊一邊給屏幕前的粉絲們介紹著，一邊感嘆這山腳下的小溪就是好，魚也大，里面的田螺也肥。

    等過兩天可以放幾張小網(wǎng)子，這個季節(jié)的河蝦也是特別鮮的。

    “這是從我們這邊小溪里撈上來的田螺，是不是很大？剛捉回來的田螺是不能直接吃的，要等它們吐吐泥沙，可以在清水里面放上一點食用油，吐沙會更快更干凈。”

    【突然想到了小時候，幾個小伙伴一起去摸田螺。】

    【我小時候也去過，被家長發(fā)現(xiàn)了，吃了一頓燒餅加肉。】

    【辣炒田螺也是很好吃的！】

    【不懂就問，這不是福壽螺嗎？】

    【富貴你家到底在哪，為什么什么都有！】

    “接下來就是準(zhǔn)備一些香料，我這里有八角、香葉、干沙姜、干辣椒，姜蔥也是必不可少的。”

    把雞骨架和豬筒骨清洗干凈之后下鍋焯水，血沫撈出來之后骨頭清洗干凈備用。

    “下面就到我們的靈魂出場了，先把田螺放進鍋里面煸炒，把準(zhǔn)備好的香料放進去一同炒至。

    這樣不僅能去除田螺里面的土腥味，也能先一步激發(fā)出香料的味道。”

    差不多的時間，從鍋邊淋點米酒，去腥增香。

    螺絲炒好之后，就和剛才準(zhǔn)備好豬筒骨和雞骨架一同放進鍋里，加上足量的涼水。

    “熬湯還是比較久的，這個過程千萬不要著急，不要一會兒打開鍋蓋，一會兒打開鍋蓋，不然湯底的香味都要被放走了。”

    “大火熬開煮三十分鐘，然后再用小火熬九十分鐘......”

    【一直開大火不行嗎？我著急吃。】

    【我也著急吃，吃了那么多的螺螄粉，還是第一次見到熬湯底的】

    【良心博主啊，不像某人，每天都是半成品，還不讓粉絲說。】
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