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    接下來，又是一段耐心的等待。

    “晴兒，那底下不再出水了，是不是可以揭開了？”孫氏又問。

    楊若晴走過去檢查了一下，點點頭：“差不多了。”

    “小安去小鍋灶口燒火，我來切這一板豆干，等我把豆干切完，娘你就把大鍋里的豆腐腦舀到模具里！”

    “成！”

    一家人分頭行事。

    楊若晴移開壓榨板，揭開紗布，露出里面比豆腐明顯要薄，卻明顯要硬實的豆腐干。

    用刀劃出厚薄長寬適中的塊數放到一旁的簸箕里，然后端到鍋臺邊。

    熱鍋里放入適量的菜籽油，楊若晴開始把切好的豆腐干放在油鍋里煎。

    “大安，火勢不能太大，易焦。”她用鍋鏟調換著豆腐干的兩面，邊叮囑灶口的大安。

    “嗯！”

    鍋里發出吱吱的歡快聲響，豆干遭遇菜籽油，激發出大豆特有的醇香。

    小小的灶房，頓時彌漫開誘人的香味。

    孫氏那邊正在麻利的舀豆腐腦準備壓豆腐，楊華忠探著脖子朝小鍋這邊張望。

    待到豆腐干被小火煎出兩面金黃色來，楊若晴把它們分作兩撥，分別倒進了那兩只裝著鹵水的木盆里。

    “有干辣椒絲兒的這盆，做出來的是辣香豆干兒。”

    “有焦糖的這盆，做出來的則是蜜汁豆干兒。”

    她指著兩只木盆，對他們道。

    家里的調味料有限，明日去鎮上，還得去趟雜貨鋪子采購一批調料才成。

    順便再問問有沒有類似味精或雞精那種給菜和湯提味兒的佐料。

    等到里面大鍋里的那一鍋豆漿也做成了豆腐，川外，雄雞已經開始打了第一回鳴兒。

    “快三更了，晴兒，這豆腐娘來切，你和大安趕緊回屋睡會去。”孫氏催促著。

    楊若晴已經打了好幾個呵欠，大安也是眼皮子發沉。

    楊若晴洗了把手對楊華忠道：“爹，我推你回屋去。”

    楊華忠道：“你們先去睡吧，我等會你們娘。”

    楊若晴看得出來，爹這是擔心娘一個人害怕，所以陪著呢。

    嘿嘿，憨厚的老爹，卻也有一顆細膩的心。

    “嗯，那我們先回屋了，大安，走！”

    ……

    豆腐干在鹵水里浸泡了一天一夜，經過油煎后的表層，被鹵料滲透，煥發出淡淡的金黃色澤。

    撕開一小塊，露出里面乳白色的肉質。
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