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    村子里待客都是如此，若是自家吃兩三個菜就夠了。來客人了就要多做一些。但也不會做上十幾道，一般都是九道或者十道菜的樣子，因為每一道菜的分量都很足，而且梅城喜辣，多以下飯菜為主。

    許輕知小時候跟爸媽去參加外省一個親戚的婚禮，酒席上的菜一道一道上，全都是半冷不熱的菜，十七八道愣是沒有許輕知能下筷子的。

    最后菜都快吃光了，才上了米飯，米飯也只是溫的。

    小時候的許輕知這才知道，原來地域之間吃飯和吃酒習慣還會不同。

    她就喜歡吃熱乎的菜，再配上口感偏軟的熱氣騰騰的米飯。一口菜一口飯，吃起來別提多香了。

    王燕梅端著最后一道小白菜上來，招呼道：“大家快吃，趁熱吃，冷了菜就不好吃了，今天也沒做什么菜。”

    “哪里哪里，這一大桌子菜呢，辛苦你了燕梅。”王叔客氣道。

    王燕梅笑笑，去廚房洗了個手回來坐下，大家就開始吃飯了。

    等大人先動了筷子，許輕知伸手夾了一塊粉蒸肉。

    梅城粉蒸肉又叫米粉肉，跟其他地方粉蒸肉不一樣，有白色粉蒸肉和紅色粉蒸肉之分，是一道家常菜，也是常見的待客主菜。

    將豬肉切成長方形的肉塊，放入鹽拌勻，腌上兩個小時，加入少量甜酒，糯米粉、胡椒粉、紅曲粉，就是紅色粉蒸肉的常見做法。

    提前做好的粉蒸肉，放太陽下曬曬，肉放在冰箱里保存起來。

    等要吃的時候，蒸上二十分鐘就能吃了。

    王燕梅以前還會將蒸好的白色粉蒸肉用油煎一下，許家姐弟都很愛吃。

    這次，為了照顧許輕知的口味，王燕梅特意將蒸好的粉蒸肉煎了一半。

    許輕知夾得正是煎過的白色粉蒸肉，一口咬下去，三分肥七分瘦的肉齊齊咬下，肥的口感酥脆，瘦的地方是滿滿的肉香撕拉下來，整塊肉被粉子包裹，煎過后，粉子焦脆好吃，淡淡的咸甜肉味瞬間充斥在整個口腔中。

    粉蒸肉分明沒有一點辣味，但吃起來再配上一口米飯，那味道簡直了！

    “真香啊！”溫珊珊吃了口粉蒸肉，實在沒忍住，贊嘆道，“阿姨，我還是第一次吃這個菜，真的太好吃了，好吃到哭。”

    王燕梅聽到前面覺得挺高興的，一聽小姑娘要哭，還以為她以前是日子過的苦，連豬肉很少吃，臉色一慌連忙安慰：“別哭別哭，以后你想吃了，隨時來，阿姨給你做。”

    溫珊珊一聽，就知道王燕梅理解錯了，笑著解釋道：“不是啦，阿姨，我不是真的想哭。好吃到哭的意思是想表示你做的菜實在太好吃啦。”
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