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    首先洗好香菇，分成小瓣兒。

    再把洗干凈分小的香菇放湯碗里，加入四片姜片，燒開水，就是湯所需的水量，倒入湯碗泡著香菇。

    把牛肉切成片，大蒜，姜，蔥都準備好。

    牛肉是前幾天買回來的肉，吊在井里。

    鮮牛肉做出來的湯，更加鮮美喲。

    鍋中倒入油，放入大蒜，生姜爆香，再放入牛肉炒三分鐘。

    把剛剛用開水泡著的香菇，連水一起倒入鍋中開煮，煮20分鐘，起鍋之前可以先放點蔥花啥的。

    寧雪洛看見蘇蘭溪又做了一道湯，就問她：“奶奶，是我做的菜不夠吃嗎？

    你咋又做了一道湯呢？”

    蘇蘭溪面對孫女的疑問，說：“不是，是奶奶想喝這道湯了而已，菜夠吃的。”

    這一桌子的大魚大肉，加起來都有五個菜了，咋不能不夠吃呢！

    開胃的酸菜魚，聞著酸酸的，吃一口，干三碗飯。

    魚買回來，兩邊的肉切片，魚骨魚頭剁塊。

    分別放鹽，白胡椒粉，料酒，雞蛋清，淀粉腌制。

    鍋內(nèi)倒油，放姜片，辣椒段炒香，放酸菜繼續(xù)炒。

    酸菜自家腌的菜，酸味夠足，夠酸。

    倒入清水，調(diào)味：泡椒，生抽，鹽，白醋，白胡椒粉少許。水開后先放魚骨魚頭，最后放魚片。

    煮熟后盛出容器，放干辣椒段，蔥姜，花椒，熱油潑入。

    還有一道麻辣魚。

    還是孫女了解她，知道她喜歡吃辣的。

    買回來的魚宰殺后洗凈切塊，用鹽、胡椒粉、料酒、干淀粉抓勻，再淋入少許食用油，裝入盤中待用。

    胡蘿卜洗干凈，再把它切成粒。

    炒鍋置火上，放入食用油燒熱，下入姜片、蒜片、蔥節(jié)爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣。

    炒出香味后，接著下入魚頭、魚尾、魚骨略炒，烹入料酒，倒入高湯，下陳皮、胡蘿卜粒，調(diào)入醬油、雞精、醋，煮出味時，打去料渣，留下的湯汁盛入味碟中。

    紅油入鍋燒至七八成熱，倒入一不陶瓷盆中，隨漿好魚片及味碟上桌。

    將魚片迅速倒入熱油鍋撥散，待魚片燙熟發(fā)白發(fā)，將魚片夾入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。

    辣辣的麻辣魚，最適合再寒冷的天氣吃了。

    雖然現(xiàn)在還沒到冬天，但是現(xiàn)在的天氣也還是冷，她最怕冷了。
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