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    夕張市，南清水澤會(huì)館。

    這是一家會(huì)席料理店，位于夕張市，由仁町，南清水澤溪谷北部，位于札幌市東方42公里，東南部為夕張山地的森林地帶。

    夕張市市長(zhǎng)吉田久，正在和他的支持者們，觥籌交錯(cuò)，好不熱鬧。

    因?yàn)闀?huì)席料理與懷石料理日語(yǔ)發(fā)音相同，所以懷石料理是與會(huì)席料理的概念經(jīng)常被混淆在一起所使用。

    但追溯其起源會(huì)席料理店，與傳統(tǒng)的懷石料理并不相同。

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    會(huì)席料理簡(jiǎn)單來(lái)講。

    其本質(zhì)是進(jìn)行宴會(huì)時(shí)享用的料理。

    它是由本膳料理（源自于室町時(shí)代的上流社會(huì)，有固定禮節(jié)儀式的料理）被廢除后作為代替而出現(xiàn)的料理形式。

    江戶時(shí)期武士們聚會(huì)開(kāi)始賦古吟詩(shī)，在這種風(fēng)雅的聚會(huì)中當(dāng)然不能沒(méi)有美酒和美食。

    于是這種宴樂(lè)形式就演變成稱之為“會(huì)席”的宴客料理。

    會(huì)席料理不像本善料理一樣注重禮儀形式，而是以輕松的方式來(lái)品嘗食物的美味。

    20世紀(jì)70年代，凡是不受形式規(guī)定約束、享用美食美酒的宴席料理在rb都會(huì)稱之為會(huì)席料理。

    會(huì)席料理在菜式上也模仿了傳統(tǒng)的懷石料理，在“一汁三菜”的基礎(chǔ)上增加了炸物、蒸物、鍋物等更豐富的種類……

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    南清水澤會(huì)館的會(huì)席料理，要比傳統(tǒng)的會(huì)席料理店，菜品更加的豐富。

    70年的會(huì)席料理店，隨著rb的經(jīng)濟(jì)騰飛，規(guī)格已經(jīng)從傳統(tǒng)三菜一湯、發(fā)展到三菜兩湯、五菜兩湯。

    而南清水澤會(huì)館的會(huì)席料理，率先把規(guī)格提升至九菜三湯，種類也非常豐富，而且色、香、味、器、形也十分講究起來(lái)。

    一湯三菜（高湯、生魚片、燒烤、煮菜）、開(kāi)胃菜、油炸食品、羹類、拌菜、醋拌涼菜等下酒菜肴，最后還有米飯、味噌湯、水果等等……

    南清水澤會(huì)館的會(huì)席料理菜肴，按菜單順序一道一道上桌供客人享用。

    特別是魚尾還在擺動(dòng)、魚唇還在張合，魚身已經(jīng)做成魚片的鯛魚刺身，堪稱夕張市一絕。

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    服務(wù)生們往來(lái)端著餐盤，斟酒，忙碌不堪……

    其中一位服務(wù)生，蹲著清酒，進(jìn)入屋內(nèi)，他的腰間隱隱有著寒光。

    只是這樣炙熱的會(huì)席氛圍，沒(méi)有人會(huì)注意到一個(gè)區(qū)區(qū)餐廳服務(wù)生。

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    “今天我們能在這里吃鯛魚料理，多虧了您啊。”

    “下一任選舉，您盡管放手大干一場(chǎng)。后援會(huì)的資金方面，不用您操心。”
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