第(1/3)頁

    夕張市，南清水澤會館。

    這是一家會席料理店，位于夕張市，由仁町，南清水澤溪谷北部，位于札幌市東方42公里，東南部為夕張山地的森林地帶。

    夕張市市長吉田久，正在和他的支持者們，觥籌交錯，好不熱鬧。

    因為會席料理與懷石料理日語發(fā)音相同，所以懷石料理是與會席料理的概念經(jīng)常被混淆在一起所使用。

    但追溯其起源會席料理店，與傳統(tǒng)的懷石料理并不相同。

    …………

    會席料理簡單來講。

    其本質(zhì)是進(jìn)行宴會時享用的料理。

    它是由本膳料理（源自于室町時代的上流社會，有固定禮節(jié)儀式的料理）被廢除后作為代替而出現(xiàn)的料理形式。

    江戶時期武士們聚會開始賦古吟詩，在這種風(fēng)雅的聚會中當(dāng)然不能沒有美酒和美食。

    于是這種宴樂形式就演變成稱之為“會席”的宴客料理。

    會席料理不像本善料理一樣注重禮儀形式，而是以輕松的方式來品嘗食物的美味。

    20世紀(jì)70年代，凡是不受形式規(guī)定約束、享用美食美酒的宴席料理在rb都會稱之為會席料理。

    會席料理在菜式上也模仿了傳統(tǒng)的懷石料理，在“一汁三菜”的基礎(chǔ)上增加了炸物、蒸物、鍋物等更豐富的種類……

    …………

    南清水澤會館的會席料理，要比傳統(tǒng)的會席料理店，菜品更加的豐富。

    70年的會席料理店，隨著rb的經(jīng)濟(jì)騰飛，規(guī)格已經(jīng)從傳統(tǒng)三菜一湯、發(fā)展到三菜兩湯、五菜兩湯。

    而南清水澤會館的會席料理，率先把規(guī)格提升至九菜三湯，種類也非常豐富，而且色、香、味、器、形也十分講究起來。

    一湯三菜（高湯、生魚片、燒烤、煮菜）、開胃菜、油炸食品、羹類、拌菜、醋拌涼菜等下酒菜肴，最后還有米飯、味噌湯、水果等等……

    南清水澤會館的會席料理菜肴，按菜單順序一道一道上桌供客人享用。

    特別是魚尾還在擺動、魚唇還在張合，魚身已經(jīng)做成魚片的鯛魚刺身，堪稱夕張市一絕。

    ………………………………

    服務(wù)生們往來端著餐盤，斟酒，忙碌不堪……

    其中一位服務(wù)生，蹲著清酒，進(jìn)入屋內(nèi)，他的腰間隱隱有著寒光。

    只是這樣炙熱的會席氛圍，沒有人會注意到一個區(qū)區(qū)餐廳服務(wù)生。

    …………

    “今天我們能在這里吃鯛魚料理，多虧了您啊。”

    “下一任選舉，您盡管放手大干一場。后援會的資金方面，不用您操心。”
    第(1/3)頁