第(1/3)頁

    后廚內，父子二人精心準備著食材。

    “先教你第一道菜，名為龍鳳呈祥，采用鱔魚肉和雞肉。”

    “第一步，去皮剔骨！”道無極抓起一條鱔魚，取了一把尖刀，自肚皮切入，隨手一翻便將魚皮剝如，再一刀便將魚骨挑出。

    隨后又拿出一只白條雞，剖腹去干凈內臟。

    “第二步，腌制！”將準備好的調料涂抹在鱔魚上。

    道林瞅準時機不用吩咐便去生火。

    “第三步，過油焯水！”兩個灶臺同時被道無極打開，油溫三成熱，將鱔魚放入油鍋烹炸。

    另外一個鍋倒水，將白條雞整只放入其中。

    將鱔魚取出，此時鱔魚已經散發出陣陣香氣，道無極手中尖刀在鱔魚表面快速劃過，隨后讓道林再次加火。

    將改刀之后的鱔魚扔去鍋中復炸一遍，剛才改刀位置竟然行成龍鱗一般的形狀，直到鱔魚變得金光，道無極將鱔魚撈出放在一旁。

    此時的雞肉也已經焯水完畢，道無極將整雞撈出，找來一個大壇子，將底菜調料整雞塞進壇中，再加入一勺子熬制的老湯，多半壇清水。

    “保持小火！注意別讓火滅了！”道無極將壇子放在灶上吩咐道。

    道林點了點頭，調好雞肉灶臺的風箱，便跑來控制鱔魚的風箱。

    “大火，鍋中下油！”道無極舀起一勺油均勻的甩入國內。

    鍋中下調料，主要以辣醬為主，將炸好的鱔魚倒入國內翻炒，灶火被飛濺的油星引入鍋中，頓時火焰升騰，一股香味飄散而出。

    “翻炒不要太久，料汁要保留一些！”道無極再次翻炒幾次后將鍋中鱔魚取出。

    鱔魚外形不變，身上鱗片鮮明有光澤。

    不多時雞也熟透了，道無極將壇子抱下來，一股鮮香鋪面而出。

    “拿個餐盆來?！钡罒o極吩咐道。

    道林聽話的取來干凈的餐盆。

    道無極將雞撈出放入菜盆中，隨后將壇中湯汁澆在雞肉上，剩下的湯則放回灶臺上繼續加熱。

    整雞布置好，道無極將鱔魚放入盆中，用鱔身纏繞住整雞，用勺子將鍋中鱔魚的料汁沿著魚身澆了一圈。
    第(1/3)頁