第(1/3)頁(yè) 羊肉串，作為街邊見(jiàn)得最多的燒烤，自然有些人不厚道，用雞肉，鴨肉等代替，當(dāng)然，也有掛羊肉賣(mài)牛肉的，這還算好的。 但是…… 真正羊肉串的，的確不多，可畢竟是西京來(lái)的，對(duì)于吃羊，西京當(dāng)?shù)厝诉€是有一手的，不至于吃到嘴里嘗不出來(lái)。 也正因?yàn)槌远嗔耍蛉馐裁次兜溃瑤缀蹩淘诠亲永锩妫@一口下去，那種熟悉的膻味兒并沒(méi)有出現(xiàn)，而且是一丁點(diǎn)兒都沒(méi)有。 假的？ 倒也不是，羊肉的口感和其他肉是不一樣的，而且現(xiàn)在造假技術(shù)雖然厲害，比如用羊油泡雞肉做出來(lái)的假羊肉。 但是…… 這只是做出相同的味道，口感上面，如果經(jīng)常吃的人，其實(shí)可以嘗出來(lái)。 而這一口口感，分明就是羊肉，最關(guān)鍵的是，她親眼看著周游將一只羊羔拿了出來(lái)，然后架在架子上燒烤，又豈會(huì)假的。 終于，那羊肉的香味出來(lái)了，肉質(zhì)綿延鮮嫩，羊肉味兒清香撲鼻！ 要知道，這種炭火燒烤，想要做熟，肯定會(huì)將羊肉本身的油脂煉制出來(lái)，這樣就會(huì)導(dǎo)致羊肉變柴變干，但是…… 這一口肉下去，竟是鮮嫩多汁，并且除了澹澹的香料之外，也沒(méi)有其他醬料的味道。 這也正常，畢竟周游烤肉的時(shí)候，并沒(méi)有看到調(diào)制醬料，也沒(méi)有往烤全羊身上刷料，而這種純正的烤羊肉味道，正是她最喜歡的。 當(dāng)然，本身刷醬料，一來(lái)是為了增色，二來(lái)是為了掩蓋膻味兒，但這只羊，也不知道如何處理，根本沒(méi)有一點(diǎn)膻味兒。 大口吃肉，甚至連膩味都沒(méi)有，簡(jiǎn)直是人間絕味！ 「哇，這肉***好鮮啊！」 魚(yú)羊?yàn)轷r，羊肉可是被稱為陸地海鮮的存在，不論是做湯還是直接做熟吃肉，都是一絕，但也羊也和魚(yú)一樣，本身都帶有味道，一個(gè)處理不好，一整只都廢了。 「的確好吃，整只羊皮開(kāi)肉綻，紅撲撲的，尤其是這稍微帶點(diǎn)焦黃的肉，看起來(lái)像是焦了，但一口下去，里面的肉汁貫穿，美味異常！」 袁秀也不是沒(méi)吃過(guò)烤全羊，反而時(shí)常吃，畢竟西京那邊有幾家她很喜歡的烤肉店，羊肉卷更是她的心頭好！ 只是沒(méi)想到……一個(gè)小小民宿，竟然能將烤全羊做到這種味道，甚至超脫她在西京吃過(guò)的那幾個(gè)地方。 兩個(gè)小姑娘快速將手中的肉吃了，甚至還嗦了嗦手指上的汁水，然后直勾勾盯著整羊。 「差不多了，去問(wèn)問(wèn)在里面吃還是在外面吃！」 雖然已經(jīng)是傍晚，氣溫下降，但因?yàn)橛谢馉t，所以其實(shí)感覺(jué)不到冷。 這邊小麗跑進(jìn)去，不一會(huì)兒其他人也出來(lái)了。 因?yàn)槿硕啵赃@點(diǎn)肉肯定是不夠吃的！ 所以周游這邊也將大鍋拿了出來(lái)，之前為了吃大鍋飯，本來(lái)就在亭子造了一個(gè)灶火，上面放上大鐵鍋，一般是做點(diǎn)鐵鍋燉大鵝，亦或者吃多人火鍋用的。 …. 現(xiàn)在正好用上了。 鐵鍋燉大鵝，東北一道地方菜，你可以說(shuō)大鵝是主材料，也可以說(shuō)它是配料，畢竟除了大鵝之外，其他都是隨意加。 廚房里面本來(lái)就有大鵝，這是前幾天從市區(qū)帶來(lái)的，還在冰箱里面燉著，雖然冷凍了，但湊合吃吧。 大鵝剁成小塊兒，然后焯水撈出！ 然后在將蔥姜蒜切好，爆香，再將大鵝倒入翻炒，加入些許料酒，醬油，鹽，白糖等等，最后加入清水，大火開(kāi)燒，至于其他那些白菜啊，粉條啊，蘑孤啊之類的，都要等待鵝肉差不多了才能放。 而這時(shí)，其他人也已經(jīng)出來(lái)了。 「 一起吧！」 本來(lái)這只羊是李尚他們點(diǎn)的，自然是他們幾個(gè)人吃，不過(guò)因?yàn)樵诶锩嬉呀?jīng)聊開(kāi)了，此時(shí)肯定也不能吃獨(dú)食。 周游指了指亭子的大鍋：「還有鐵鍋燉大鵝，一會(huì)兒我再做幾個(gè)菜！」 「那夠吃了！」 鐵鍋燉大鵝還需要時(shí)間，但是烤全羊差不多了，大家圍著坐下，李尚笑道：「嘖嘖，這色澤，不錯(cuò)啊！」 袁秀心道豈止色澤不錯(cuò)，味道那也是一等一的好！ 說(shuō)話間，大家都開(kāi)始動(dòng)手了。 徐杰他們是強(qiáng)忍著啊，畢竟周游的飯，他們可知道味道，所以等到李尚他們動(dòng)手之后，連忙開(kāi)始旋肉！ 「我去，這味道……」 「乖乖，好香啊，這是烤的嗎？怎么感覺(jué)像是煮的一樣！」 「不對(duì)不對(duì)，還真是烤的！」 煮的汁水多，但烤的口感好，可這羊肉，口感和味道全占了，一口下去，鮮嫩多汁，滋味十足，讓人欲罷不能！ 李尚他們選擇烤全羊，也不過(guò)是打賭隨口選的！ 實(shí)際上，吃羊肉烤全羊并不是一個(gè)好選擇，不論是煮了做羊肉泡饃，還是分解之后做羊肉串，甚至要么單烤羊腿乃至單吃羊蝎子、羊排！ 都比整只烤全羊要好吃的多！ 畢竟…… 入味啊！ 可是…… 他們?nèi)f萬(wàn)沒(méi)想到，這烤全羊，竟然能做的這么好吃，保證熟了的基礎(chǔ)上，不止多汁多水，更是讓羊肉的風(fēng)味徹底顯現(xiàn)了出來(lái)。 「周老板，就你這一手烤全羊的手藝，你不賺錢(qián)，誰(shuí)賺錢(qián)啊！」 第(1/3)頁(yè)