第(1/3)頁(yè) 「什么？吃席？」 沉渤等人也懵了！ 這是什么地方？ 影視基地，片場(chǎng)啊！ 吃席這種東西，不應(yīng)該在酒店大廳，在外面草坪，在鄉(xiāng)下院子嗎？ 而且…… 周游會(huì)燒席？ 我了個(gè)大草的，原以為周游那廚藝就已經(jīng)很牛逼了，沒想到他竟然連席都會(huì)燒。 還沒等王莉沉渤他們說話，方圓和白露已經(jīng)跑了，而且兩人連妝都沒有卸。 別人不知道周游會(huì)燒席，不知道只有的席有多好吃，但她們兩個(gè)知道啊，要知道，離開靈渠村之后，她們不知道多少次做夢(mèng)夢(mèng)到吃席的場(chǎng)景！ 蒜泥白肉，油爆大蝦，佛跳墻，白切雞…… 那一道道曾經(jīng)吃過的美食，在夢(mèng)中浮現(xiàn)，以至于醒來之后，肚子呱呱叫，枕頭床單都濕了一片。 尤其是對(duì)于方圓來說，在靈渠村吃席，的確吃到了很多以前沒吃過的菜品，但是…… 也有一些她自己吃過，卻在靈渠村沒吃過的！ 比如干炸響鈴，比如西湖醋魚…… 畢竟每個(gè)地方都有自己的本土美食，就算是一個(gè)廚師再牛，想來應(yīng)該也不可能會(huì)做九百六十萬(wàn)平方、五十六個(gè)民族所有的菜品！ 方圓穿著一身白裙子，跑起來還拎著裙邊，畢竟這身衣服動(dòng)起來的確有點(diǎn)困難，但她速度很快，快到變成了一道白色閃電，后面的小青也就是白露緊跟著。 看到桌子，果斷入座了。 「周游，今天吃什么？」 方圓喘息著，忍不住問正在忙活的周游。 「有什么就做什么吧！」 菜不少，這又不是農(nóng)村的結(jié)婚喜宴，所以上菜的名字沒有那么多忌諱，有什么材料他就做什么菜。 此話一出，方圓眼睛立馬亮了起來了，然后開始打電話。 而在這期間，劇組其他人也趕過來了。 四五張桌子，倒是沒有坐滿，畢竟其實(shí)人并不是很多。 「好香啊，話說今天吃什么啊！」 「不清楚啊！」 「吃席啊，最起碼十道菜吧！」 「想屁吃呢，還真以為坐席啊，那些燒席的師傅，至少會(huì)十幾二十道菜！」 雖然周游廚藝不錯(cuò)，比如做的那些紅燒燉土豆，還有木須肉之類的都很好吃，但應(yīng)該不至于能做十幾二十道吧。 說白了，會(huì)燒菜和會(huì)燒席，是兩碼事兒。 這就好比拍段子和拍電影。 你不能會(huì)拍段子，就說自己會(huì)拍電影吧！ 不管是專業(yè)性還是工作量，都不是一個(gè)量級(jí)的。 「就算七八道，那也不錯(cuò)了啊，說起來，今天早餐和中午飯，我都沒吃，就等著吃下午飯呢！」 「屁話，我明明看到你啃饅頭了！」 「那是太餓了頂一下好吧！」 「哎，不知道周哥下午要不要做飯，我中午還吃了，早知道就應(yīng)該留肚子的！」 「放心，看這場(chǎng)面，吃到嘴里的時(shí)候應(yīng)該比較晚了！」 正說著，小杰那邊叫人了。 「每桌點(diǎn)一個(gè)人出來，幫忙端菜！」 畢竟是片場(chǎng)，又沒有專門端盤子的人，小杰兩人去送也現(xiàn)實(shí)，而且他們也想吃啊！ 很快，每一桌出去了一個(gè)人，然后就看到周游已經(jīng)做好了兩道菜！ 「嘖嘖，糖醋排骨，檸檬酸辣鳳爪！」 很快，每一桌兩道菜上了。 「我去，這糖醋排骨的顏色，太正宗了吧！」 「我還是喜 歡這檸檬酸辣鳳爪，這味兒，流口水了好吧！」 「牛逼啊，周哥不會(huì)是酒店大廚出身吧！」 傻孩子還在點(diǎn)評(píng)，聰明的已經(jīng)動(dòng)快子了。 比如方圓，白露！ 在菜上桌的時(shí)候，兩人就已經(jīng)拿了快子，然后等到上桌瞬間，一人夾了酸辣鳳爪，一人夾了糖醋排骨！ 糖醋排骨！ 臨安非常常見的一道菜，杭幫菜館那邊，有位姓劉的廚師，做的尤為好，方圓作為臨安人，對(duì)此也贊不絕口。 她吃的正好就是糖醋排骨！ 這顏色，簡(jiǎn)直和劉師傅做出來的一模一樣，至于味道…… 糖醋排骨味道比較重，因此剛?cè)肟冢谴孜秲毫ⅠR出來了，但這兩種味道并不會(huì)給人不適的感覺，屬于酸中有甜，甜中帶酸，而隨著酸甜味兒入口，里面包裹的排骨肉香開始出來了。 帶骨的肉本身就比一般的肉香，它不像是其他肉那般大口吃，油脂高，但香味兒是一點(diǎn)也不少。 方圓吃清水煮的排骨時(shí)，基本上三五個(gè)就比較膩了，一般需要醬油或者醋水用來解膩，但是…… 這糖醋排骨入口，肉香被外面的糖醋味兒包裹，繼而中和，一口下去，骨頭瞬間掉了，隨著咀嚼，香氣四溢，酸甜鮮美。 「比劉師傅做的還好吃幾分啊！」 方圓瞇著眼睛，滿臉幸福。 而此時(shí)的白露，也是一口一個(gè)鳳爪！ 這鳳爪是已經(jīng)脫骨了的，哪怕是有一點(diǎn)點(diǎn)，那也是可以吃的脆骨！ 而鳳爪本身帶點(diǎn)可以吃的骨肉才好吃，咬起來嘎嘣嘎嘣脆。 這雞爪的制作過程其實(shí)并不難，甚至算比較簡(jiǎn)單了。 不過一開始要泡水，所需要的時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)，一般一個(gè)小時(shí)出頭。 然后將雞爪切開，放掉血絲，再將其煮熟，其中可以放些蔥姜蒜料酒之類的用以去腥。 煮好之后，再用涼水泡一下。 為什么有些檸檬酸辣雞爪吃起來比較脆？這一步就是關(guān)鍵，和煮面過涼水一樣，雞爪煮出來用涼水泡，也是為了讓雞爪變脆。 差不多十分鐘之后，將水倒掉，雞爪控干，再將洋蔥，小米辣，花椒，鹽，胡椒粉等調(diào)料按照比例放進(jìn)去，再攪拌均勻！ 至于檸檬，有人喜歡用檸檬汁，也有人喜歡直接將檸檬切片，這就看自己的口味了，放置半小時(shí)，便是檸檬酸辣鳳爪了。 白露的口味比較重，也比較怪，比如她喜歡下水，甚至于肥腸之類的，也吃的很開心。 第(1/3)頁(yè)